L Argilus Du Roi 2009 De – Foie Gras Poché Au Vin Rouge Épicé : Recette De Foie Gras Poché Au Vin Rouge Épicé
30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites. Comment est élevé le vin Château L'argilus Du Roi 2005 rouge? Ce vin est élevé en fût. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château L'argilus Du Roi 2005 rouge? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 17 à 18 °C. Production: 30 000 bouteilles température: 17 à 18 °C Les vins du même vigneron Guide 2008 Vin très réussi Rouge tranquille Guide 2007 Vous cherchez d'autres vins Saint-Estèphe? 1jour1vin, vous propose en vente privée et au meilleur prix un large choix de vins issus des plus beaux vignobles. VIN CHATEAU ARGILUS DU ROI. 15 € offerts sur votre 1ère commande, inscrivez-vous! LES PLATS EN ACCORD AVEC Château L'argilus Du Roi 2005 rouge
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Informations sur le vin Médaille d'or en 2012 Château L'ARGILUS DU ROI Saint Estèphe, millésime 2009 (Elevage en fût de chêne) Quantité produite: 78 Hectolitres Prix: + 15 € Possède un gencode: Oui Conditionnement: NON COMMUNIQUE Vigneron indépendant: Non communiqué Réseau "Bienvenue à la ferme": Agriculture raisonnée: COMMERCIALISATION Propriété Négoce Grande distribution Non Export Salons Cavistes Marchés VPC Informations sur le producteur L'ARGILUS DU ROI rue de Brame Hame 33180 ST ESTEPHE Tél. : 0556734978 Port. : 0607408942 Fax: 0556595374 Email: Site web: Voir les vins du même producteur
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Un cuvier composé d'éléments de moyennes capacités, en inox, thermo-régulés et un chai d'élevage climatisé hébergeant chaque année 40% de barriques en bois neuf de chêne français, démontre la poursuite de l'attention portée à une vendange manuelle et un tri très sélectif sur pied et sur table, permettant la vinification par cépages des plus belles grappes obtenues avec une agriculture traditionnelle et raisonnée des parcelles. Fort d'une vendange où l'homme reste l'acteur principal, le vinificateur de l'ARGILUS du Roi, apporte un soin tout particulier à n'employer que des méthodes ancestrales de vinification; ces dernières permettent des extractions et des fermentations qui respectent le cycle du temps et la tranquillité pour aboutir à des transformations du raisin en un vin dont les tanins et les arômes, lui donneront sa fraîcheur et son caractère riche après 12 mois d'élevage en barriques. Le domaine s'étend sur 5 ha des très beaux terroirs de l'appellation, mêlant les pentes de graves argilo-calcaires où s'épanouissent les cabernets sauvignons et des sols plus drainants favorables au murissement complet des merlots même dans les plus délicates conditions météorologiques de ces dernières années.
Versez le mélange d'épices, couvrez puis laissez infuser 15 mn sur feu doux. Pendant ce temps, dénervez le foie gras. Refermez le lobe, enveloppez-le dans une mousseline puis ficelez les extrémités. Étape 4 Pochez le foie gras 10 mn dans le vin frémissant puis laissez-le complètement refroidir dans le vin. Conservez 12 heures au frais. Étape 5 Le lendemain, ôtez la graisse figée à la surface du vin. Egouttez le foie, retirez la mousseline. Étape 6 Portez le vin filtré à ébullition, faites-le réduire à 10 cl et laissez-le refroidir. Mélangez- le avec les deux vinaigres et l'huile. Pelez, émincez les betteraves et hachez l'échalote. Mélangez avec un peu de vinaigrette. Présentez le foie gras tranché sur la mâche et la salade de betteraves. Parsemez de fleur de sel et poivrez du moulin. Servez nappé d'une cuillerée de vinaigre. Note de l'auteur: « Voici un mélange foie gras/betteraves qui vous ravira.... Bonnes fêtes à tous. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Foie gras poché au vin rouge épicé
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Le Cabernet Franc est un vin rouge moyennement corsé, probablement du Pays Basque. Le vin de Cabernet Franc est considéré comme un représentant classique de sa catégorie et est particulièrement apprécié pour son riche goût épicé avec des notes de poivron, ainsi qu'un excellent équilibre entre l'acidité et les tanins. Cette boisson est servie pour le dîner aussi bien dans les maisons simples que dans les soirées de haut niveau, car c'est un couple gastronomique avec presque tous les repas. Le cabernet franc fait partie du célèbre assemblage bordelais (avec le cabernet sauvignon et le merlot), mais il existe aussi des mono vins issus de ce cépage. La couleur traditionnelle du Cabernet Franc Historique On pense que le cépage doit sa diffusion au cardinal de Richelieu: c'est lui qui apporta les premières vignes dans le Val de Loire au 1997ème siècle et les donna au monastère de Bourgueil. La popularité de la nouvelle variété a augmenté, au cours des XNUMXe et XNUMXe siècles, sa similitude avec le Cabernet Sauvignon est devenue évidente et, en XNUMX, les tests ADN ont montré leur étroite relation.
Le gras du vin tapisse le palais et le protège du feu des épices, tandis que le fruit vient enrichir la palette aromatique déjà complexe de ces plats gourmands. Per Dona par exemple sera ainsi l'allié parfait. Et si le vin se boit au verre, le tajine se mangera lui avec 3 doigts pour faire honneur à la tradition maghrébine. Vin et pain d'épices Le pain d'épices est un dessert datant de l'Antiquité gréco-romaine, époque à laquelle le vin était plus que considéré. Ce serait donc un affront au passé de ne pas associer le vin adéquat avec ce dessert. La cannelle, le gingembre et la muscade du pain d'épices appellent des vins rouges puissants. Les arômes de fruits rouges et de cannelle d'un cabernet-sauvignon ou d'un carignan sauront parfaitement le mettre en valeur. Séduit par ces accords poissons-vins? Découvrez plein d'autres accords d'exception avec My Vitibox, spécialiste de la box vin et Prodégustation, celui du cours oenologie: idéal pour un beau cadeau vin à l'approche de la fête des pères!