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Wednesday, 3 July 2024

La poule est une volaille à chair ferme, elle entre dans la composition de nombreuses charcuteries. La poule est aussi un incontournable de la cuisine française. Comment la choisir? Comment la cuisiner? Découvrez ou redécouvrez ce gallinacé. La poule se différencie du poulet par une chair plus riche en protéines et plus grasse. Rendue célèbre par la poule au pot d'Henri IV, la volaille est appréciée pour sa gourmandise. Il existe aussi de nombreuses recettes à partir de poulardes dont la chair est plus tendre. Histoire et caractéristiques de la poule La poule est une femelle de la famille des gallinacés. Elle est généralement conservée pour la ponte. Les poules sont abattues entre 18 et 24 mois. Leur poids peut atteindre 3 kg. Si la poule est devenue un classique de la gastronomie française, c'est parce que le roi Henri IV a fait de la poule au pot, le plat national français. Poule : cuisson, au pot, au four. Ce célèbre met est traditionnellement mangé le dimanche. C'est un plat convivial et familial, mais ce n'est pas la seule recette de poule!

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Côté fruits et légumes, la production gérée par Isabelle, est certifiée AB et s'étend sur 3ha et 5 tunnels de 500m2 permettent la culture de primeurs et légumes estivaux.

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Bienvenue chez Le Jardin des Gallines Camion de livraison Jours de livraison de Le Jardin des Gallines: Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible: vendredi 03 juin Description Flèche droite Avis clients Informations administratives L'EARL "Le Jardin des Gallines" est une ferme bourguignonne située au cœur de la Puisaye dans l'Yonne. La ferme a été convertie en agriculture biologique dès 2010. Nous travaillons en couple sur 3 ateliers de production: un élevage de volailles de plein air, un élevage de moutons d'herbe et du maraîchage. Les restaurants de Marc et Sylvie - Page 1 - Les restaurants de Marc et Sylvie. Grâce à son passé et son savoir-faire de boucher, Philippe permet au Jardin des Gallines de proposer des produits de grande qualité. Les animaux sont élevés afin d'avoir la meilleur qualité bouchère possible (choix de la race, souche, alimentation, plein air, agriculture naturelle). Nous sommes spécialisés dans la transformation en frais de nos volailles et agneaux: notre salle de découpe et laboratoire de transformation, situé sur la ferme, permet de réaliser, dans les meilleurs conditions d'hygiène, toutes les préparations que nous vous proposons; entre autre de délicieux rôtis de volailles farcis.

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Assez doux en goût, c'est une formidable base de créativité. Osez le servir avec des feuilles de menthe poivrée et des framboises, ou malaxez-le avec des raisins macérés ou des herbes. Le conseil du MOF Ce fromage est celui de mon enfance, c'est ma madeleine, mon quatre heures… Crémeux, onctueux, savoureux, je le surnomme le bonheur des dames. Osez le servir avec des feuilles de menthe poivrée et des framboises, ou malaxez-le avec des raisins macérés ou des herbes. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager La dégustation Caractéristiques: Crémeux, onctueux, doux en goût Associations sur plateau: 98200: Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef 59736: Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 30% MG 225 g env. Cuisse de pintade farcie henri boucher 1. L' Affineur du Chef 58578: Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef 58615: Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef Les accords: Confitures: 133053: Confiture extra figue menthe douce 130 g L'Affineur du Chef 169116: Préparation de framboise basilic 125 g L'Affineur du Chef Boissons: Fronsac, Saint-Emilion, Champagne Pains: 86027: Mix de 4 pains losanges précuit sur sole 55 g 137755: Pain pochon précuit sur sole 450 g 138023: Pain Bâtard précuit sur sole 540 g

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Parfait ce mélange volaille poivron. Merci et à bientôt pour une prochaine commande. Cuisse de pintade farcie henri boucher di. Noté par Marie-Odile, suite à un achat le 16/05/2022 Noté par Marc, 19/05/2022 suite à un achat le 04/05/2022 Noté par KARINE, suite à un achat le 10/05/2022 Écrit par Lucette, 18/05/2022 suite à un achat le 30/04/2022 parfait comme toujours merci Informations administratives Flèche droite Raison sociale: Le Jardin des Gallines N° SIRET: 52833526800017 Adresse: Les frémis, 89350 TANNERRE EN PUISAYE France Nombre de ventes: 9618 ventes Mise en ligne le: 22 août 2017 Taux d'acceptation: 99. 82% La vitrine de Le Jardin des Gallines Charcuterie Saucisses, boudins et andouillettes Pâtés, rillettes, terrines et mousses Plats Traiteurs Plats préparés Quiches, tourtes, tartes et pizzas Epicerie Salée Condiments et sauces Bio Légumes en conserves Soupes et veloutés Epicerie Sucrée Confitures, miels et pâtes à tartiner Gâteaux et tartes Biscuits et gâteaux individuels Crèmes, mousses et compotes Fruits et Légumes Légumes Viandes Volailles Agneaux et moutons

A quelle saison manger la poule? La poule se consomme toute l'année. Cependant, à l'automne, les poules muent. A cette période de l'année, elles pondent moins et sont moins gourmandes. Les calories et les infos nutritionnelles de la poule La poule est une volaille. Même si sa chair est relativement grasse, la poule est une viande maigre. Cuisse de pintade farcie henri boucher tendre et saignant. Elle est riche en vitamines du groupe B à savoir B2, B3, B5 et B6. Elle est également riche en phosphore. La poule est une formidable source de protéines. Valeur nutritionnelle de la poule pour 100 g Protides 25, 4 g Glucides 0 g Lipides 24, 2 g Calories 319 Kcal > Plus d'infos sur les calories de la poule Pour acheter une poule, il est recommandé de se rendre chez le boucher ou directement chez le producteu r. Optez pour une poule élevée en plein air et correctement nourrie. Il existe des labels à considérer comme les labels bio. Optez toujours pour une poule entière et non un assortiment de morceaux. La poule se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur à condition que la température ne dépasse pas 4 °C.

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