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Tout d'abord, les statuts. « Depuis 2016 et la création de la Ferme, les terrains et les bâtiments sur 11 hectares appartiennent à une société civile immobilière citoyenne, forte de 160 personnes, explique Marion Henry. De notre côté, nous nous sommes formés en Gaec tous les quatre ». « C'était un vrai choix car la ferme n'était plus en activité depuis 25 ans: le labo n'existait pas, la toiture était effondrée, la salle de traite à l'abandon, ajoute Benjamin. Nous avons juste emprunté 300 000 € et pour les tracteurs et autres machines, nous fonctionnons en Cuma pour limiter les investissements et surtout l'endettement. L'objectif est d'être libre de notre avenir ». La Ferme du Buis Sonnant est en culture et élevage biologique. De nombreux produits laitiers, des fromages, mais de la viande sont à vendre sur place. (Le Télégramme/Lionel Samson) Partager le travail productif et réflexif Plus qu'un Gaec, les quatre associés avaient pour idée dès le départ de travailler ensemble à plein temps, en partageant un maximum de choses.
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« Nous partageons ainsi beaucoup de temps à plusieurs, que ce soit dans le travail productif ou réflexif, afin d'orienter la ferme selon une volonté réellement commune », réaffirme Benjamin. Ils ont même créé un lieu dédié à cela, « L'atelier gestion de l'humain ». C'est avec leurs cochons blancs de l'Ouest, une race locale, que Benjamin, Marion, Sophie et Maxime, ont remporté un prix de l'agrobiodiversité animale le 11 mai dernier à Paris. (Le Télégramme/Lionel Samson) Autre originalité, la Ferme du Buis Sonnant élève des races locales, la vache Pie noir pour son lait et sa viande, et donc le porc blanc de l'ouest qu'ils nourrissent avec leurs propres cultures. Les quatre associés ne se contentent pas d'élever, ils transforment également. Dans l'atelier, ils produisent une multitude de produits laitiers (fromages, gwell, yaourt, lait ribot…), de la viande et de la charcuterie, qu'ils vendent sur place le vendredi de 17 h à 19 h et sur le marché de Rostrenen le mardi.
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L'essentiel de la vente se fait par correspondance sur le site de l'entreprise. La ferme de Sainte-Marthe en Anjou est née en Sologne La ferme de Sainte-Marthe en Maine-et-Loire tire son origine et son nom de… la ferme de Sainte-Marthe, à Millançay, en Sologne. En 1974, Philippe Desbrosses reprend les rênes de la ferme familiale, convertie cinq ans plus tôt à l'agriculture biologique. Ce pionnier de l' agriculture biologique y développe une activité semences bio qui finit par rencontrer quelques difficultés. Graines Voltz rachète la partie distribution au début des années 2000, avant de la revendre à Bertrand Turc. C'est ainsi que la SARL ferme de Sainte-Marthe déménage de Sologne vers l'Anjou. « Jusqu'au début des années 2000, le bio avait moins le vent en poupe et la vente sur internet était moins facile, Philippe Desbrosses a eu raison trop tôt », explique d'ailleurs l'actuel directeur de la PME angevine. En Sologne, la ferme de Sainte-Marthe existe toujours. Sur plus de 100 hectares, elle développe de multiples activités bio: conservatoire pédagogique, production vente de graines de variétés anciennes, formations et stages, maraîchage éthique, permaculture, etc. © Tous droits de reproduction réservés - Contactez Terre-net
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La ferme de Guerlogoden est en bio depuis 1997: Samuel l'a reprise il y a 11 ans avec son frère, salarié. La visite de sa ferme, organisée par l'association Ekolokobio, ce samedi 23 avril 2022, sera l'occasion d'échanger sur son métier, sur la transmission et sur l'accès au foncier, une véritable problématique dans ce secteur… D'ailleurs, cette visite ouverte au public est l'occasion de présenter Terre de liens, à qui seront reversés les bénéfices du tarif d'entrée (au libre choix de chacun). Terre de liens est un réseau associatif agricole et aussi une entreprise d'investissement foncier solidaire et une fondation reconnue d'utilité publique. Elle explique sur son site: Le paysage de ce secteur est marqué par des champs à perte de vue (destruction du bocage), des usines, des élevages hors-sol et des fermes colossales (seuil des 1000 hectares franchi). C'est pourquoi lors de la mise en vente d'une partie importante de son parcellaire en location (24, 5 hectares), Samuel a décidé de solliciter la Foncière Terre de Liens, non seulement pour racheter ces parcelles, mais également pour l'achat d'une grande partie des terres détenues en propre (en GFA familial) ainsi que l'acquisition de quelques parcelles qu'il avait l'opportunité d'acquérir pour palier aux surfaces les plus éloignées dont il se défausse parallèlement, l'achat par la Foncière permettant une parfaite cohérence parcellaire.
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Publié le 16/12/2021 17:07 Mis à jour le 16/12/2021 17:07 Envoyé spécial Article rédigé par C'est un jardinier extraordinaire. Avec ses techniques révolutionnaires de maraîchage bio, Jean-Martin Fortier a montré qu'on pouvait gagner sa vie, et même très bien, en exploitant une petite surface... sans tracteur ni pesticides. Sa méthode, il l'enseigne à des apprentis agriculteurs venus du monde entier. "Envoyé spécial" a suivi une partie de cette formation au Québec. Au Québec, ce jardinier pas comme les autres a mis au point des techniques de maraîchage bien particulières. Elles sont appliquées jusqu'au château de Chambord, dont le potager a retrouvé des couleurs. Ici, pas de tracteur ni de pesticides. Mais il y a d'autres manières d'améliorer la productivité. Tout est rationalisé et pensé de façon à être le plus ergonomique possible, jusqu'au bottelage des carottes. Chaque geste compte, " c'est jamais de l'improvisation: on suit des méthodes ". Ces méthodes, Jean-Martin Fortier les a exposées dans son ouvrage Le Jardinier-Maraîcher, manuel d'agriculture biologique sur petite surface, qui s'est vendu à plus de 200 000 exemplaires.
000 naissains lâchés en mai Le lâcher des naissains, les petits escargots de quelques jours, se fait en mai, quand les conditions météo sont bonnes, en soirée ou le matin, à la faveur d'une petite pluie. 300. 000 naissains ont été lâchés cette année sur 1. 050m2, divisés en sept enclos dotés d'un arrosage automatique. Une partie naît sur le domaine: les reproducteurs sont stockés, ventilés et relâchés au printemps, ils donneront chacun une centaine d'œufs. "Pour les lâchers, je prépare en amont la luzerne, une belle végétation est primordiale. " Les gris, gros et petits, y prospèrent pendant six mois, complémentés avec un aliment bio. À noter que les escargots sont de véritables "éponges". Aussi, mieux vaut éviter d'en récolter dans les jardins, les parcs ou à proximité des cultures traitées avec des herbicides ou des pesticides, ainsi qu'au bord des routes. La certification bio est donc une garantie et un gage de qualité pour les consommateurs. Une foule de recettes Après le ramassage et plusieurs jours de jeûne, les gastéropodes sont transformés au labo.
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