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Orange, vertes, rouges, jaunes, noires ou même bleues, lisses, côtelées, verruqueuses, à la peau tendre etc. courges et courgettes nous offrent une étonnante variabilité de formes, de couleurs, de tailles car elles s'hybrident avec une facilité déconcertante. C'est pourquoi il en existe autant de variétés. Dans le langage commun, courge d'hiver désigne toutes les sortes de citrouilles, potimarrons, potirons etc. à peau coriace et à chair délicatement sucrée. Par courges d'été ou courgettes, on entend les différentes variétés que l'on récolte encore jeunes quand la peau est encore tendre. Ces dernières sont consommées avec les graines. Toutes sont originaires d'Amérique et appartiennent à la grande famille des cucurbitacées. COURGETTE VERTE NOIRE MARAÎCHÈRE BIO - CATÉGORIE 3 - LES DOIGTS VERTS. Elles ont été introduites en Europe au XVIème siècle. Généralement coureuses, elles s'accrochent à tout support à l'aide de leurs vrilles. Les fleurs femelles se distinguent des fleurs mâles par leur ovaire infère (sous la fleur) marquant comme un embryon de fruit. Dans de nombreuses régions, les fleurs mâles sont récoltées après la pollinisation pour être consommées farcies ou en beignets.
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Tabata Mey. Marc-Antoine Coulon D'origine Brésilienne, cette figure de la gastronomie lyonnaise, est à la tête, avec son mari, du restaurant étoilé les Apothicaires et d'un atypique Food court au cœur de la vieille ville. Sa gourmandise Sa gourmandise, le chocolat de la maison Bernachon. Service Presse «Le chocolat! Particulièrement celui de la maison Bernachon. Philippe Bernachon met de la vanille dans ses préparations, et cela me rend complètement accro! J'aime notamment ses tablettes aux mendiants. Et je viens de découvrir son granola avec des morceaux de chocolat dedans: une tuerie! » Son engagement Son engagement, le zéro déchet. Nicolas Villion «Je m'attache à m'approcher du zéro déchet. Ainsi, dans notre food court Food Traboule, nous transformons les déchets organiques en compost que l'on redistribue. Nous invitons nos clients à demander des boîtes pour rapporter les restes chez eux. Nous avons aussi banni les produits chimiques et les bouteilles d'eau. Courgette verte noire maraichère et. Une stratégie qui va de pair avec un approvisionnement dans un rayon de 200 km.
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