Le Gorgonzola Est Il Pasteuriseé Et / Grenouillère Femme En Polaire | Pyjama - Grenouillere Style

Celle-ci raconte qu'autrefois, les troupeaux de vache en transhumance, lorsqu'ils redescendaient, étaient rassemblés au village de Gorgonzola. En lombard, ce stationnement se dit « Stracco ». Durant les longues semaines d'arrêt, le lait était recueilli pour être transformé en fromage appelé Stracchino di Gorgonzola. L'affinage se faisait dans des grottes naturelles riches de souches de moisissures spécifiques. Au fil des ans, seul le terme Gorgonzola a été retenu pour appeler le fromage. Ce mode de fabrication a ensuite été transmis aux provinces environnantes. On dit que le Gorgonzola a de nombreuses vertus comme donner la santé et une plus longue espérance de vie. A quoi ressemble le gorgonzola? Le gorgonzola est un fromage à pâte persillée, fabriqué avec du lait de vache. En moyenne, son poids varie entre 6 et 12 kg. La durée d'affinage oscille entre cinq à sept semaines. Son goût caractéristique lui permet de donner plus de saveurs à différents plats. Même si on a l'habitude d'utiliser du fromage avec des plats salés, le Gorgonzola, lui, sublime aussi de nombreux desserts.

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Le gorgonzola est un fromage à pâte persillée molle, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Les fromages à pâte persillée (ou « bleus ») sont ensemencés de levures penicillium (penicillum glaucum ici), un champignon microscopique qui donnent à la pâte ses veinures vert bleuté et son goût. Ils peuvent être confectionnés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. On distingue des fromages bleus: - à pâte molle (gorgonzola, bleu de Bresse…) - à pâte demi ferme (bleu d'Auvergne, roquefort…) - à pâte ferme (stilton, fourme d'Ambert…). Source de protéines, calcium, phosphore, et vitamine B12, le gorgonzola contient toutefois d'importantes quantités de sel et de matières grasses. Il doit donc être consommé en alternance avec d'autres produits laitiers, moins riches en sel et lipides.

Le gorgonzola peut être consommé seul ou incorporé dans des plats. Il peut aussi accompagner un dessert. Qu'on le déguste chaud ou froid, dans un plat salé ou sucré, il relève parfaitement le goût des aliments. Sa texture crémeuse et fondante est très agréable en bouche.

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