Chaource Lait Cru, Élevage | Les Amis Du Mouton D'Ouessant

Devenir client Référence: 98612 Mis à jour: 26/11/2021 Frais. Lait origine France. Moulé à la louche. Lait cru de vaches. Fabriqué par la fromagerie des Tourelles, dans l'Aube. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef. Le lait à l'école: 08S. France - Champagne-Ardennes Pâtes molles à croûte fleurie Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Fromage < 100 mg de calcium/portion Dénomination réglementaire Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef Liste des ingrédients LAIT cru de vache, sel, présure, ferments. Chaource lait cru et. Liste des allergènes Lait Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 287 Kcal 1191 KJ Matières grasses 24 g Dont acides gras saturés 15. 1 g Glucides 0. 01 g Dont sucre Fibres alimentaires Protéines 17. 8 g Sel 0. 02 g Calcium 100 mg La préparation Produit prêt à l'emploi Le plus produit L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter.

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Cette ultime étape doit durer au minimum 14 jours avant l'emballage et la commercialisation du Chaource. Nous vous invitons à découvrir notre présentation du Chaource dans une vidéo: Voyage sensoriel Accords Bref Proposition de recettes Oeil: Croûte à fleur blanche, riche et régulière, à légère pigmentation rougeâtre; pâte fine et lisse d'un blanc homogène. Nez: Légère odeur de champignon et de crème Gout: Saveur douce, fruitée et noiseté, relevé par une petite pointe d'acidité Toucher: Pâte onctueuse, souple sans mollesse. Le Chaource se consomme à tout moment de la journée. Il se marie avec les vins de la région, comme le rosé des Riceys ou un vin blanc de Chablis. Il est aussi très bon en apéritif, découpé en cubes, accompagné d'un Porto ou d'un Champagne. Si vous avez une préférence pour le vin rouge, un Saumur rouge, un Saumur-Champigny, un Moulin-à-Vent ou encore un Fronsac feront plus que titiller vos papilles. Chaource lait cru menu. Français d'origine, le Chaource est produit dans les départements de l'Aube (Région Grand-Est) et de l'Yonne (Région de la Bourgogne-Franche-Comté).

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Il est riche en SELS MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS, et plus particulièrement du calcium et du phosphore. PERIODE OPTIMALE DE CONSOMMATION: Le chaource est produit toute l'année. La meilleure période de consommation s'étale du mois d'octobre au mois de juin....... COMMENT LE CHOISIR ET LE CONSERVER: Sa peau doit être bien blanche. Le chaource doit être conservé dans son emballage d'origine. L'entreposer dans le bac à légumes du réfrigérateur. COMMENT LE CUISINER ET LE CONSOMMER: Le chaource fait partie des rois des plateaux de fromage Il peut être présenté en petits dés pour l'apéritif. Il permet de préparer des sauces goûteuses qui se marient bien avec les poissons. Chaource lait cru vin. Il s'allie avec tous les légumes. Il peut être incorporé dans les quiches, les cakes, les pizzas et autres tartes salées. QUEL PAIN POUR L'ACCOMPAGNER: Il se marie bien avec tous les pains, du pain de campagne au pain brioché. QUEL VIN POUR L'ACCOMPAGNER: A l'apéritif le chaource s'accorde bien avec le champagne ou un vin cuit style porto.

En plateau de fromages il se marie bien avec des vins de son terroir comme le Chablis. S'il est très affiné un Bourgogne rouge lui convient bien. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.......

14 éleveurs y ont présenté 112 animaux dont 109 en concours: une belle présentation […] © Tous droits réservés GEMO 2016-2022. Site conçu par Yorleen Design.

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Le plus petit mouton du monde… A l'heure où le mouton d'OUESSANT connaît un extraordinaire succès comme « tondeuse écologique », il convient que le nouvel éleveur puisse accéder à quelques informations de base. En 1990, j'achetais ma première brebis, et je découvris, l'année suivante, qu'elle n'avait d'Ouessant que le nom puisqu'elle était noire et blanche et mesurait au moins 55 centimètres! Ce site s'adresse donc prioritairement aux nouveaux éleveurs afin qu'ils ne connaissent pas pareille mésaventure. Leur attachement à cette petite race se manifestera aussi par une adhésion aux associations qui en assurent la défense et la promotion. En France, monsieur Paul Abbé a longtemps présidé le G. E. M. Mouton ouessant belgique france. O. « Groupement des Eleveurs de Moutons d'Ouessant », association avec laquelle il a contribué à sauver cette race ovine. Aux Pays-Bas, messieurs De Wit et Slaghuis animent le F. S. « Fokkersvereniging Ouessant Schapen ». En Allemagne aussi, les éleveurs commencent à se structurer: L'amateur éclairé appréciera immanquablement une visite à MOUTON-VILLAGE, parc animalier qui expose 25 races ovines du monde entier dont le mouton d'Ouessant.

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Dès 1915: Elargissement des marchés, développement des lourdes races anglaises: les métissages s'intensifient et signent le début du déclin de la race. 1920: Réduction de moitié des effectifs: 3000 moutons d'Ouessant recensés. 1925 - 1930: le mouton nain disparaît totalement du paysage de l'île. (Il se dit aussi, que transportés par le cargo « le Mykonos » qui fit naufrage sur Ouessant en 1935, des moutons de race grecque auraient achevé le métissage. Ce fait n'est ni clairement daté, ni démontré). 1976: Début du sauvetage de la race par Paul Abbé et ses amis entreprennent le sauvetage de la race. Ils s'appuient sur des troupeaux ayant conservé le type « primitif » et utilisés sur le continent pour agrémenter de grandes propriétés familiales. Fondation du GEMO, Groupement des Eleveurs de Mouton d'Ouessant. Mouton ouessant belgique et. 1977: 486 animaux recensés. 1981: Ecriture et validation du standard de race avec le Professeur Denis, approuvé par l'Assemblée Générale du GEMO Le GEMO a été fondé par Paul Abbé, qui en a assuré la présidence durant de nombreuses années.

Il est aussi important d'avoir un parc de rétention, ou un abri qui se ferme et d'habituer les moutons à y aller en les appâtant chaque jour avec du grain par exemple, comme cela le jour où vous aurez besoin de les attraper vous n'aurez pas de mal à le faire. Ajoutez de l'eau, du foin à volonté et une pierre à sel. Donner du grain aux moutons est conseillé pour favoriser la domestication, mais c'est une friandise et pas forcément un besoin au niveau alimentaire. Moutons – Easy-Agri. C'est à adapter selon la période, l'état de l'herbe et les moutons (brebis gestantes par exemple). La ferme vous conseille du maïs concassé, de l'orge, de l'avoine, une poignée par mouton par jour maximum. Évitez absolument le pain et le blé. Vous pouvez donner des carottes, des pommes, des endives selon les goûts de vos moutons, le but étant d'éviter tout choc alimentaire, donc de gérer de manière modéré les quantités. Soins à prodiguer aux petits moutons Il est conseillé de leur prodiguer deux vermifuges par an. Néanmoins afin d'adapter au mieux le vermifuge, la ferme vous conseille de faire une analyse coprologique (analyse des crottes) afin de savoir quel produit administrer ou non.