Tajine De Poulet Au Safran : Un Plat Marocain Savoureux Et Épicé — Coup De Foudre Et Gourmandises Streaming Vf Vostfr

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Saturday, 27 July 2024

Categories Recettes Traditionnelles Plat pour: 6 personnes. Préparation: 0:15. Cuisson: 1:00. Ingrédients 1 poulet entier coupé en morceaux 1 c. filaments de safran émietté 1 gros oignon doux coupé en petits morceaux 1 cuillère à soupe. de gingembre moulu 1 c. à café poivre noir 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 c. à café curcuma 1/4 tasse de beurre coriandre hachée sel Préparation Le tajine de poulet au safran est un autre plat marocain avec un mélange subtil d'épices qui est facile à préparer! Comme toutes les recettes marocaines, le mélange d'épices, et le processus de cuisson lente qui rend ce un plat plus délicieux et savoureux. Il faudra savoir que la cuisine marocaine a de nombreuses influences, y compris juive, berbère et Andalousie. La cuisine marocaine est d'abord basée sur des ingrédients frais, des épices aromatiques et des méthodes de cuisson lente à l'étuvée en tajine qui infusent la nourriture et donnes des saveurs riches au tajine. J'aime toujours faire cette recette dans mon plat de tajine.

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Épluchez les oignons et les gousses d'ail et émincez-les. Nettoyez les pommes de terre. Dans le tajine (ou cocotte si vous n'avez pas de tajine), faites chauffer l'huile d'olive et laissez dorer les oignons à feu moyen. Étape 3 Ajoutez les épices et l'ail écrasé. Au bout de 30 secondes, incorporez les morceaux de poulet et roulez-les dans les épices. Versez 30 cl de bouillon de volaille. Salez, poivrez et ajoutez le safran. Couvrez et laisser mijoter 45 min jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse. Vérifiez qu'il reste du liquide, sinon rajoutez un verre d'eau. Incorporez dattes et pommes de terre et laisser cuire encore 20 min. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirez-les et faites réduire la sauce à couvert. Replacer la viande et les légumes, et servez bien chaud. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tajine de poulet au safran et aux dattes

Il épatera à coup sûr vos convives et leur fera vivre un succulent voyage. Un dépaysement garanti tout en n'utilisant pratiquement que des produits de notre terroir alsacien! Il n'y a vraiment aucun tour de main particulier à maîtriser pour réussir ce tajine de poulet aux mirabelles. Par contre, veillez à choisir un poulet de qualité, en provenance directe de la ferme. Ou, si vous faites vos courses au supermarché, un poulet estampillé du fameux Label Rouge. Il garantit, entre autres, des conditions d'élevage respectueuses du bien-être de l'animal et des qualités gustatives supérieures aux volailles standard. Voilà, je crois que je vous ai dit l'essentiel! J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche. Mais surtout que vous apprécierez autant que moi cette recette si vous la mettez à exécution. N'hésitez pas à me laisser un commentaire, si vous avez des questions ou tout simplement envie de partager votre résultat. Et si le sucré-salé n'est vraiment pas votre tasse de thé ou si vous avez envie de vous laisser tenter par un menu tout mirabelles, et avez également envie d'un bon dessert à la mirabelle, vous trouverez ici tous mes recettes à base de mirabelles.

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Le poulet est cuit s'il rend un jus clair lorsqu'on le pique en profondeur avec un couteau. – Transférez les morceaux de poulet sur un plat de service chaud, couvrez et réservez au chaud. – Faites bouillir le liquide de cuisson pour obtenir la consistance et la saveur souhaitées. – Parsemez de feuilles de coriandre et servez. Autres recettes de tajines Tajine de veau aux petits pois Tajine aux aubergines

Laisser cuire à feu doux pendant environ 35 minutes. Ajouter alors le riz et les raisins dans la cocotte. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide soit environ 20 minutes... attention le riz ne doit pas être trop "sec", ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (450g) Calories: 628Kcal Glucides: 47. 6g Lipides: 27. 2g Gras sat. : 12. 1g Protéines: 46. 3g Fibres: 4. 6g Sucre: 7. 1g ProPoints: 17 SmartPoints: 19 Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge Saint Emilion Bordeaux, Rouge Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 30 mn 50 mn 1 Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté (en commençant par le côté peau). Reserver. 2 Emincer le poivron en fines lamelles, hacher la gousse d'ail et couper l'oignon en petits dés. Peler les tomates, puis les détailler en petits dés. 3 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Y ajouter le poivron, laisser cuire encore 5 minutes, et ajouter enfin les tomates. Laisser cuire à nouveau 5 minutes. Pour finir Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et couvrir d'eau à hauteur des légumes. Mettre le sel, le poivre, le gingembre, le safran et le bouquet d'herbes. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 30 minutes.

Pour la quantité d'eau c'est variable il faut qu'il y ait suffisamment d'eau pour que le poulet et les légumes cuisent. J'ajoute parfois de l'eau pendant la cuisson lorsque je vois qu'il en manque. Laisser cuire à feu doux au moins 30 min. Vérifier la cuisson, ajoutez de l'eau si besoin. La cuisson peut évidemment se faire dans un tajine le mien s'est fissuré j'ai du improviser. Avec un bon pain tout chaud fait maison et le voyage culinaire au Maroc est assuré.

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