Recette Minceur Avec Des Blettes Facile: Tableau - Graphiques Animés

Les blettes, ou bettes ou poirées, sont d'origine méditerranéenne mais elles sont bien moins populaires que la courgette ou l'aubergine! Ce sont de lointaines cousines de la betterave. Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, elles reviennent dans des recettes aux blettes printanières, où leurs feuilles ont le rôle principal. Bien choisir des blettes pour une recette réussie Les blettes sont vendues en vrac, bottes ou bouquets (tiges non détachées). Leurs feuilles doivent afficher un vert brillant, les côtes être cassantes et fermes. Recette Bettes (ou Blettes) à ma façon. Il existe des variétés dont les côtes et les nervures sont rouges ou orange. Il était d'usage de les effiler en cassant en deux leur tige mais, aujourd'hui, c'est rarement nécessaire. Comment cuisiner les blettes? Dans les recettes italiennes ou niçoises, ce sont surtout les feuilles de blettes qui sont utilisées. Toujours cuites, elles se cuisinent en omelette, en farce ou même en version sucrée dans la tourte niçoise aux bettes. Leurs tiges un peu fibreuses s'appellent côtes ou cardes.

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Servir bien chaud avec une salade, ou bien froide en entrée ou pour un pique-nique. © Shutterstock / DUSAN ZIDAR 7/9 - Soupe de blettes et poireaux Pour 4 personnes. Éplucher et couper en morceaux 2 pommes de terre et 1 oignon. Laver et couper les côtes et les feuilles d'1 bouquet de blettes. Faire revenir l'oignon 5 min dans 1 cocotte. Ajouter ensuite les pommes de terre et les blettes. Verser 1 L d'eau et ajouter 1 cube de bouillon de volaille dégraissé. Laisser cuire le tout 30 min, dès le démarrage de l'ébullition. Une fois la cuisson terminée, mixer le tout. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage frais, saler et poivrer. Recette minceur avec des blettes francais. © Shutterstock / nelea33 8/9 - Tarte blettes et mozzarella Nettoyer 500 g de blettes, séparer les feuilles des côtes et couper en morceaux chaque partie. Faire cuire les côtes 15 min dans une eau bouillante, et les feuilles 10 min à couvert dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive et de l'ail. Une fois cuites, mélanger les cottes aux feuilles dans la poêle. Disposer une pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette.

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La blette appelée poirée ou côte de bettes est une plante herbacée. La blette se récolte au potager de juillet à octobre. La blette est appréciée autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes. Les côtes de blette s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. La blette est très riche en fer, calcium et vitamines. 3 recettes

- Assaisonnez (herbes aromatiques, poivre) - Décorez avec quelques filets d'anchois - Faites cuire environ 20 à 25 minutes au four 190°C. - Au moment de servir, arrosez d'1 c. à s. d'huile d'olive et saupoudrez de fromage râpé ou de parmezzan.

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