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Les branches et la racine peuvent se consommer crues, coupées finement dans des salades. Saison: février à juin. Tout savoir sur le celeri, la fiche complète Huile de tournesol en cuisine L' huile de tournesol est une huile végétale fluide, jaune pâle, à la saveur douce avec un léger goût de noisette. Elle est obtenue à partir des graines de tournesol broyées et elle est extraite en première pression à froid. Avec sa saveur peu prononcée, l'huile de tournesol peut remplacer beurre et graisse végétale. Elle supporte la chaleur à haute température, elle est parfaite pour frire, rissoler et dans les desserts. Recette bébé cookéo - Purée de carotte - Bébé Bougeotte. Pomme de terre en cuisine La pomme de terre (originaire du Pérou) est un tubercule comestible. Il existe 3 types de pommes de terre: Type A: pomme de terre « à chair ferme » (Charlotte, Ratte, Amandine, Francine, Pompadour) peu farineuse, aqueuse et se tenant bien à la cuisson (pour salades, pommes vapeur et pommes sautées). Type B: pomme de terre « à chair fondante » (Agata, Mona Lisa, Samba, Nicola) assez fine, un peu farineuse, se délitant peu à la cuisson (pour les gratins, potages, pommes de terre au four et pommes sautées ou rissolées).
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- Couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape. - Jeter l'eau de cuisson puis mixer. Recette au Babycook: - Utiliser 1/2 poireau et 2 carottes. - Peler les carottes. - Mettre les légumes dans le panier du Babycook. Purée bébé poireaux carottes sont cuites. - Faire cuire niveau d'eau 3. - Jeter l'eau de cuisson puis mixer. Astuces - Parfaite au déjeuner avec du poisson blanc (cabillaud, merlan... ) vapeur ou cuit au court bouillon. - Dans l'assiette, vous pouvez ajouter 1cc de crème fraîche, de beurre ou un filet d'huile d'olive. - Vous pouvez remplacer la carotte par du potiron.
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Type C: pomme de terre à « chair farineuse » (Bintje, Marabel, Manon) grosses, riches en amidon qui se défont à la cuisson (pour les frites, purées, potages). Les pommes de terre accompagnent la viande ou le poisson mais sont également cuisinées dans des potages, des salades ou en hors-d'œuvre. Saison: septembre à mars.
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Par Marina. S Cette recette permet de préparer 1 à 2 petites portions pour bébé. Ingrédients 2 personnes Préparation 1 Prendre de préférence des salsifis en boîtes ou surgelés en prenant bien soin de vérifier qu'il n'y ai pas de crème fraîche, beurre ou gluten! Ou éplucher les salsifis avec des gants dans de l'eau citronnée (ou avec du vinaigre) et coupez-les en tronçons. Purée de carottes et poireaux aux petites pâtes - Cuisinez pour bébé. 2 Éplucher la carotte, la coupée en petit morceaux. Mettre le fouet y ajouter les légumes (coupées en morceaux), 1 c à c de sel, l'eau. Programmer 20 min/100°C/Vit 1 sens inverse. 3 A la sonnerie retirer le fouet, mixer 30 sec vit 8, racler puis continuer 30 sec vit 8. Conseils Prendre de préférence des salsifis en boîtes ou surgelés en prenant bien soin de vérifier qu'il n'y ai pas de crème fraîche, beurre ou gluten! Nutrition 2. 6 g matières grasses 4% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes à base de salsifis Recettes de purée de carottes Recettes de purée de poireaux Recettes de purée de salsifis
Le poireau est très fort en goût: à utiliser avec modération. Théoriquement, on peut donner cette recette dès 4 mois, âge où l'introduction des fruits et légumes est possible. Personnellement, j'ai préféré attendre d'avoir introduit d'autres légumes avant le poireau (à cause de son goût très prononcé). Ingrédients pour environ 600 g: 2 pommes de terre 4 carottes 1/2 blanc de poireau Recette: Epluchez les pommes de terre et les carottes, passez-les sous l'eau et détaillez-les en rondelles (3 à 5 mm maximum). Rincez le demi blanc de poireau et découpez-le en rondelles Mettez les légumes dans le panier de la cocotte minute et comptez 10 minutes après la montée en pression (les légumes peuvent être cuits dans de l'eau bouillante: comptez 45 minutes pour des pommes de terre et carottes coupées en morceaux et 25 minutes pour le poireau). Mixez les légumes en rajoutant selon l'épaisseur souhaitée du liquide (eau, lait, lait infantil... Purée bébé poireaux carottes et pommes de terre. ). Ajouts possibles: Viande: jambon blanc, lapin, poulet, dinde, veau...
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