Bouts De Côtes Braisés Youtube | Poulet À L Angevine
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Égoutter et conserver le liquide de braisage. Remettre le liquide dans une casserole propre, et réduire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et qu'il ait la consistance d'une sauce, de 45 minutes à 1 heure. Après le temps de repos de la pâte, la retirer du réfrigérateur, la couper en 4 parties égales et la couvrir d'une pellicule plastique. Travailler 1 partie à la fois: Aplatir la pâte en une forme ovale de 4 po par 5 po (10 cm x 13 cm), à une épaisseur d'environ 1/2 po (1, 25 cm). Saupoudrer légèrement de farine. Passer la pâte dans une machine à pâtes manuelle au réglage d'épaisseur maximale. Passer la pâte dans la machine à des réglages de plus en plus étroits, deux fois par réglage, jusqu'à l'épaisseur désirée. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Bouts de côtes braisés - Bœuf canadien. Enlever tout excès de farine de la pâte. Badigeonner la pâte de la dorure à l'œuf. Choisir un emporte-pièce. Déposer une bonne quantité de garniture sur une feuille de pâte à espacement régulier. Placer une autre feuille de pâte dessus et presser les pâtes ensemble à la main pour mouler la garniture.
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Transférez les côtes sur une plaque à pâtisserie pour les laisser refroidir. Enlevez et jetez les os tombés dans le liquide s'il y a lieu; réservez le liquide. Couvrez et réfrigérez les côtes jusqu'à ce qu'elles soient froides, environ 2 heures. Filtrez le liquide à braiser à travers une passoire fine dans un grand bol et laissez reposer pendant 10 minutes. Dégraissez le liquide. Rincez la casserole, versez à nouveau le liquide dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Bouts de côtes braise . Baissez le feu et laissez mijoter le liquide pour le réduire à ¾ tasse (180 ml), soit environ 1 à 1½ heure. Transférez le liquide dans une casserole moyenne. Incorporez le ketchup, la mélasse, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire. Portez à douce ébullition à feu moyen, puis baissez le feu à doux. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, en remuant souvent. Retirez du feu et assaisonnez de sauce piquante, si désiré. Réserver à la température ambiante. Préparez un feu à deux zones à feu moyen (350 à 450 °F/180 à 230 °C).
Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Poulet à l'angevine Type: Plat principal Difficulté: Facile Part(s) / Personne(s): 2 Préparation: 30 min Cuisson: 15 min Temps Total: 45 min Ingrédients 600 g de poulet 4 tomates 200 g de champignon 50 cl de crème fraîche épaisse 5 cl de vin blanc échalote Recette Etape: 1 Commencez par couper les escalopes de poulet en aiguillettes. Etape: 2 Faites revenir dans un peu de beurre de l'échalote, un peu d'ail. Etape: 3 Puis faites dorer les aiguillettes. Etape: 4 Quand les aiguillettes sont dorées, incorporez les champignons, les tomates coupées en petits morceaux puis le vin blanc. Etape: 5 Laissez mijoter 15 min à feux doux. Etape: 6 C'est prêt!! Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 680 fois Partager cette Recette
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Accueil > Recettes > Poulet à l'angevine 600 g d' escalope de poulet 50 cl de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 15 min Étape 1 Commencez par couper les escalopes de poulet en aiguillettes. Étape 2 Faites revenir dans un peu de beurre de l'échalote, un peu d'ail. Puis faites dorer les aiguillettes. Quand les aiguillettes sont dorées, incorporez les champignons, les tomates coupées en petits morceaux puis le vin blanc. Laissez mijoter 15 min à feux doux. C'est prêt!! Note de l'auteur: « Servir avec des pâtes, excellent avec la sauce!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Poulet À L'angevine
Recette poularde à l'angevine, revue par Julien du site recette Aujourd'hui, mercredi 1 avril on cuisine ensemble! Ingrédients & recette poularde à l'angevine Imprimer cette recette poularde à l'angevine En espérant que cette recette de « poularde à l'angevine », envoyée par Julien de Versailles vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit! Afin de nous permettre d'améliorer la qualité de cette recette « poularde à l'angevine », n'hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à Vous pouvez noter la recette ci-dessous (de 1 à 5 étoiles): A ce jour, 20 cuisiniers ont noté la page ´ poularde à l'angevine ª: 3.
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Poulet À L Angevine Wine
Moyenne Préparation: 0 mn Plats de viande Cuisson: 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Préparation pour la recette Poularde à l'angevine: Faire légèrement blondir la volaille dans l'huile et le beurre. Assaisonner, arroser avec le cognac et flamber. Ajouter échalotes, ail, carotte coupée finement, thym, laurier et les oignons. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer la poularde et mettre dans la cocotte la farine. Tourner vivement. Laisser la sauce roussir et mouiller en versant petit à petit le contenu de la bouteille de vin rosé. Remettre la poularde et couvrir. Laisser cuire 1 h 30. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons. Au moment de servir lier la sauce avec la crème. > Signaler une erreur sur la recette Fermer Les ingrédients de la recette "Poularde à l'angevine" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.
Cette recette met en oeuvre 4 produits emblématiques de la région angevine: le vin, la crème, les champignons et la volaille. La tradition culinaire locale veut que l'on prépare la volaille en fricassée. Ainsi, nos morceaux de filet de poulet sont sautés dans une poêle avec nos champignons. Le tout est déglacé au vin blanc d'Anjoux et mis à mijoter dans la crème fraîche. Ainsi notre sauce crémeuse s'imprègne de saveurs de champignons. Le vin blanc d'Anjou apporte à la sauce les arômes typiques du cépage Chenin, c'est à dire des notes de fruits à chair blanche comme la pomme, la pêche, ainsi que des notes florales et d'éparée à partir de produits emblématiques du terroir angevin, cette recette prend naturellement la démonisation "à l'angevine".