Accueil - Traiteur Des Gastronomes Spécialiste De La Cuisine Au Feu De Bois Traiteur Particuliers Et Professionnels – Commanderie De Jalès
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Les templiers construisent à Jalès en sud Ardèche dès 1140 des bâtiments utiles aux besoins spirituels et conventuels de l'Ordre ainsi qu'à leur activité agricole. A la disparition de l'Ordre du Temple, Jalès fut confié aux Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem. La demeure fut en partie fortifiée au XIVe siècle. Au XVIe sièxle, les Chevaliers de Malte n'y résident plus, ils afferment les terres à de riches fermiers laïcs, à des gens de robe ou à de riches paysans, c'est le déclin de la Commanderie. Au XVIIIe siècle, l'Ordre de Malte confie la charge de Commandeur à Pierre Emmanuel de Pouroy de Laubérivière de Quinsonnas. Son intendant Fuzet du Pouget, découvrit un édifice délabré, une restauration de la masure fut entreprise. En 1763, le château, de plan carrée, est entouré d'une double enceinte de murailles, sa façade présente deux pavillons dont un à l'ouest qui sert de cage d'escalier et le deuxième de salle d'audience pour la justice. La grande porte du château en bois sculpté mène au vestibule voûté qui se termine à l'est par une grande porte cintrée… Plus d'information sur le site internet de l'association des amis de la Commanderie de Jalès ici.
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LA COMMANDERIE DE JALES: La commanderie a été fondée en 1140 par les templiers. Elle est réputée pour être une des plus vieilles commanderie de France encore en état. Comme toutes les commanderies occidentales de l'Ordre, elle n'avait pas vocation militaire. Elle servait à récolter des fonds ainsi que des vivres. Elle a été profondément remaniée lorsqu'elle est passée sous la tutelle de l' ordre des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem au xive siècle. Jalès connait une phase de déclin importante aux xvie et xviie siècles, les commandeurs de l' Ordre n'y séjournant plus. Mais, à partir de 1740, le château est restauré par le commandeur Pierre-Emmanuel de Lauberivière de Quinsonas, qui en fait sa résidence et procède à une grande remise en ordre. Une restauration des droits féodaux, une meilleure gestion des terres, l'introduction de nouvelles cultures (vignes, mûriers, châtaigniers) et l'élevage de vers à soie permettent une augmentation sensible des revenus. La commanderie est dotée de trois appartements superbes au premier étage des ailes est et ouest bâtis autour de la cour intérieure.
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--- Commanderie de JALES --- La Commanderie de JALES Retour Date de publication: 23/02/2018 La commanderie a été fondée en 1140 par les templiers. Elle est réputée pour être une des plus vieilles commanderie de France encore en état. Comme toutes les commanderies occidentales de l'Ordre, elle n'avait pas vocation militaire. Elle servait à récolter des fonds ainsi que des vivres. Elle a été profondément remaniée lorsqu'elle est passée sous la tutelle des Hospitaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem au XIVe siècle. Jalès connaît une phase de déclin importante aux XVIe et XVIIe siècles, les commandeurs de l'Ordre n'y séjournant plus. Mais, à partir de 1740, le château est restauré par le commandeur Pierre-Emmanuel de Lauberivière de Quinsonas, qui en fait sa résidence et procède à une grande remise en ordre. Une restauration des droits féodaux, une meilleure gestion des terres, l'introduction de nouvelles cultures (vignes, mûriers, châtaigniers) et l'élevage de vers à soie permettent une augmentation sensible des revenus.
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Suffren ne séjourne pas en permanence dans la commanderie, mais c'est celle qu'il préfère sur les quatre qui lui sont affectées pour assurer ses revenus d' ambassadeur de l'Ordre à Paris. « J'irai chez moi » écrit le célèbre bailli lorsqu'il s'apprête à s'y rendre. Suffren fait en 1786 et 1787 plusieurs séjours dans la commanderie et y réalise quelques travaux pour rendre les appartements plus confortables et plus à son goût [ 5]. La légende locale veut même qu'il ait fait fabriquer une table échancrée pour y loger son énorme bedaine de gros mangeur. En 1786, Suffren y reçoit sa nombreuse famille: « J'ai autant de monde que la maison peut en contenir. J'ai six femmes! » [ 6] Le bailli note en 1787 que la maison est « fort logeable. Il y a un bon potager. » Ce sera son dernier séjour, car il semble qu'en 1788, Suffren, dont la santé se dégrade, ne se soit pas rendu en ce lieu qu'il affectionnait beaucoup (il décède en décembre de la même année). La commanderie sera l'un des sites des épisodes contre-révolutionnaires dits: les Camps de Jalès.
Par ailleurs, cet espace est également dédié à l'accueil des chercheurs français ou étrangers, ainsi qu'à celui des étudiants, notamment doctorants. Des séjours de durées diverses y sont effectués pour: la tenue de séminaires, réunions de travail et stages de formation la mise en œuvre de l'expérimentation: recherches technologiques, analyses de laboratoire, techniques de relevé de terrain la fréquentation de la bibliothèque la consultation et l'étude de collections archéologiques et de collections de référence L'antenne dispose à cet effet d'une capacité d'hébergement de 5 personnes (3 chambres, salle de bain, cuisine, bureaux…).