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Mais juste ce qu'il faut pour ne pas attirer les vautours. Qui sont ces bétonneurs? de gros promoteurs à grosses bétonnières voulant empêcher les ordres d'achat de casser le mur des 5e ou au contraire des petits porteurs de ciment apeurés apportant leurs petits sauts de ciment? Quoique les deux ne sont pas incompatibles et sont même complémentaires. Quand le bâtiment va, tout va! enfin surtout pour certains... Cette liste ne contient aucune valeur.

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Votre four mixte professionnel doit être placé de manière stratégique entre sa taille, son accès, l'ouverture de sa porte, etc. Quelles sont les dimensions? Le nombre de niveaux? Ne voyez pas les choses en grand! De nombreux restaurateurs se dotent de fours mixtes professionnels de taille conséquente. Cependant, la taille de votre four dépend des types d'achat de nourriture, du type de clientèle que vous recevez, du nombre de cuissons estimé dans la journée, etc. Vous devez donc choisir le nombre de niveaux est à choisir en fonction du nombre de couverts, ou de viennoiseries, que vous sortez chaque jour de votre établissement. Quelle est la puissance de cuisson désirée La puissance du four doit être choisie selon votre type de cuisine. Nettoyer le four à la vapeur d'eau : voici comment faire. Une boulangerie n'a pas les mêmes besoins qu'un restaurant gastronomique. Quel est votre budget? Cette question est essentielle. Les besoins divergent d'un établissement à un autre. Déterminez votre budget pour établir vos besoins, mais aussi les compromis que vous êtes prêts à faire.

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Cela permet d'éviter le dépôt de saletés sur les aliments, puisque les résidus restent emprisonnés dans le générateur de vapeur. Ils y sont alors détruits grâce au système de détartrage automatique. La vapeur offre une cuisson douce et à température basse, allant de 30 à 130°C. Les aliments conservent toutes leurs saveurs, leurs vitamines et leurs sels minéraux. La cuisson à la vapeur est l'alliée des gourmets qui désirent faire attention à leur ligne, puisqu'elle ne nécessite pas d'ajout de matières grasses. Bien choisir son four mixte professionnel | METRO. Le mode vapeur est profitable à un grand nombre d'aliments, allant des légumes au riz, en passant par la viande et le poisson. L'intelligence de l'iCombi Pro permet d'obtenir des résultats de cuisson parfaits et reproductibles. En effet, ce four mixte digital dispose d'un répertoire de cuissons pré-enregistrées. Ainsi, vous n'avez qu'à sélectionner l'aliment à cuire à la vapeur et l'iCombi Pro sait déjà comment obtenir le meilleur résultat de cuisson possible. Vous avez besoin de cuire des carottes, du riz et des brocolis dans des bacs différents, mais au même moment?

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