Commode Pin Anglais Ancienne: Prosper Pain D Épice Individuel
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Soit, à l'époque, la première pâtisserie industrielle à se doter d'une forme identifiable et ludique. Un Prosper Ourson vendu en boîte de cinq pochons individuels (PVC moyen: 7, 80 F). Un emballage soigné et doté d'une cartonnette de protection pour faciliter le transport dans le cartable ou la poche. Dans un deuxième temps, Vandamme profite de cette création pour renouveler sa recette. Le "presque" pain d'épices. Une recette gourmande et inratable. Le but: fournir un produit sans faille sur le plan nutritionnel afin de convaincre les mères de l'acheter. L'ourson Prosper apporte désormais tout ce dont l'enfant a besoin pour son goûter. A savoir des céréales, des vitamines, du miel, du lait pour la version chocolat et des fruits pour la version fraise. Le produit est développé et agréé par des nutritionnistes, ce qui lui permet d'arborer le logo « Garantie d'un goûter sain riche en lait » (version chocolat) ou riche en fruits (version fraise), une appellation du groupe Danone qui correspond à la législation en vigueur. En termes de saveur, la nouvelle formule affiche un goût de pain d'épice nettement moins prononcé et surtout plus gourmand.
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De douces effluves de miel et de cannelle qui se mélangent à … Non, on plaisante. Soyons sincères, le pain d'épices du commerce, ce n'est pas vraiment bon, n'est-ce pas? Trop sucré, hyper dense et bien souvent très très sec, on ne connaît pas grand monde qui aime ça. Chez The French Pâtissier, on s'est un peu creusé la tête pour vous proposer une recette de pain d'épices super moelleux, très très gourmand, au bon goût de miel et d'épices, et surtout ultra simple à réaliser. Pain d’épices individuels au cédrat confit et poivre rouge. Pour mettre au point cette délicieuse recette, nous avons dû explorer trois mondes. Celui du traditionnel pain d'épices alsacien, bien entendu, mais également celui de son alter ego lituanien, dont la recette nous a été généreusement donnée par notre voisine. Enfin, nous sommes allés chercher un peu de moelleux et de légèreté en nous inspirant de la recette d' un très bon cake: le cake chocolat de Claire Damon. Du meilleur de ces trois recettes est né notre « presque » pain d'épices. Sorte d'hybride entre un pain d'épices et un cake sans beurre (mais pas sans gras, faut pas déconner, « le gras c'est la vie » – sic).
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Épinglé sur Gâteaux & Co
250 g de miel 125 g de farine classique 125 g de farine complète 100 g de cassonade 10 g de beurre (salé ou non) 1 cuillère à café de crème fraîche 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de 4 épices Le zeste de 2 oranges Le zeste d'un citron 60 g d'amandes effilées 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate 2 oeufs 10 cl de lait Quantité pour 16 pains d'épices individuels. Ajoutez un glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace + jus de citron) ou glaçage simple (eau + sucre glace + jus de citron) sur le dessus des pains d'épices et laissez le glaçage prendre avant dégustation.