Le Petit Plombier - Dijon 21000 (Côte-D'or), 2 Rue Nicole Reine Lepaut | Financiers Au Foie Gras - Recette Par Les Papilles Qui Frétillent
Rue Nicole Reine Lepaute Dijon Rose
Rechercher une entreprise Vous êtes ici: Accueil FFC 21 - Siren 913709846 - 21000 Dijon Pour en savoir plus sur cette entreprise... FFC 21 913. 709. 846 Formation continue d'adultes (8559A) Scannez ce code pour afficher cette entreprise sur votre mobile 16 Rue Nicole Reine Lepaute 21000 Dijon L'avis de l'expert L'entreprise n'a pas encore arrêté son premier exercice, commandez une enquête commerciale pour en savoir plus.
Dumont Anne à Dijon Dumont Anne 8 rue Nicole Reine Lepaute Dijon 21000 France Téléphone: +33. 3. 45. 62. 32.
Bonjour mes p'tits chats! Je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette festive! J'ai imaginé celle-ci pour Marie Séverac, qui est une boutique déépicerie fine en ligne. Les produits reçus sont de très bonne qualité (et le packaging est tout ce que j'aime: sobre mais chic! ) et j'ai dû, encore une fois, me creuser les méninges pour vous sortir une recette originale mais à la portée de tous. Aujourd'hui donc, je vous propose une recette de financier au foie gras, à la noisette et à la pomme, accompagnés de tuiles de parmesan aux brisures de truffe. Tentant n'est-ce pas? Je trouve que l'alliance de la pomme avec le foie gras fait toujours bon ménage et l'ajout de la poudre de noisette donne ce « petit truc en plus ». J'ai eu, à mon avis, la main trop légère sur l'alcool, je pense donc qu'un petit bouchon sera suffisant, n'hésitez pas à goûter en cours de préparation, tous les goûts sont dans la nature comme on dit (mais ceci dit, cela reste facultatif). De plus, n'hésitez pas à poivrer ou à ajouter un peu de piment d'Espelette, pour « casser » le côté trop doux de la préparation.
Financier Au Foie Gras Du Périgord
Sur ce, je vous laisse avec la recette ^^ Ingrédients pour une douzaine: 3 blancs d'oeuf moyen 20gr de poudre d'amande 30gr de poudre de noisette 40gr de farine 50gr d'huile végétale neutre 30gr de Grana Padano fraîchement râpé (ou de parmesan) 50gr de foie gras 1/2 pomme Gala Sel, poivre 1 pincée de piment d'Espelette Quelques gouttes de Rhum ou d'Armagnac, ou Cognac (facultatif) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Râper le Grana Padano, réserver. Peler la demi pomme, lui ôter les pépins puis la tailler en dés, réserver. Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, la poudre de noisette, la farine, et le Grana Padano râpé. Dans un saladier, verser les blancs d'oeuf et une pincée de sel. A l'aide d'un fouet, faire mousser les blancs d'oeufs. Ajouter le mélange de poudres précédent et mélanger à la cuillère en bois. Verser l'huile d'olive, l'alcool (facultatif) le poivre et le piment d'Espelette et mélanger à nouveau (rectifier l'assaisonnement au besoin). Sortir le foie gras bien frais et le tailler en petits cubes.
Les financiers sont de délicieux petits gâteaux qui ont été crées vers 1890 par le pâtissier Lasne, aux alentours de la Bourse de Paris. Ils ont la forme de lingots d'or et ont été nommés ainsi pour amadouer le client fortuné du coin, le financier de la Bourse. Ce fût un succés immédiat! Et on comprend pourquoi! Je propose ici une variante à la pistache. Recette pour 40 petits financiers aux pistaches: -4 blancs d'oeuf -50g de farine -40g de poudre d'amande -115g de sucre -85g de beurre doux Préchauffer le four à 220°C. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans une bol. Bien mélanger pour bien incorporer la pâte de pistache. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il mousse. L'ajouter directement dans la pâte aux amandes et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans des moules à mini-financiers, puis cuire directement au four pendant 15 à 20 minutes (tout dépend de la puissance du four). Ils ne doivent pas être trop cuits, juste un peu craqués sur le dessus et légérement dorés!