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La brasserie bretonne Britt a lancé une bière vieillie pendant six mois dans des barriques ayant contenu ce spiritueux. "Le whisky domine au nez, mais la bière regagne en bouche, c'est un bel équilibre", commente son PDG, François Quellec. Une cuvée qui ne représente que quelque 2. Du Malt à la Bière | Private Whisky Society. 000 bouteilles, soit moins de 0, 5% de la production totale. Le but pour ce brasseur: séduire les restaurateurs étoilés, et se servir de ce produit pour pouvoir déployer le reste de sa gamme. La difficulté est de trouver des barriques, souligne-t-il: "peu de producteurs de whisky les revendent, et de plus en plus de brasseurs veulent s'y mettre donc il y a une forte demande! " Pierre Guigui, ancien rédacteur en chef adjoint vin du guide gastronomique Gaut & Millau, qui a lancé en 2014 "La Mousse à Zigui", bière de malt en biodynamie, a créé une cuvée élevée dans "les plus prestigieux fûts de Sauternes ". Bière de partage "Je ne voulais pas faire cela avec du vin rouge, je préfère le Sauternes, je me suis dit que cela allait moins marquer au niveau des tanins et apporter un peu plus de douceur", explique-t-il.

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Comment faire sa bière Les techniques Ingrédients Matériel Formations Livres FAQ Bière Actu Il existe des levures spéciales pour ces types de bière, mais le plus important est que pour les bière: – Blanches on utilise environ 25 à 10% de malt de blé ou de froment. Biere avec whisky rose. – Ambrées, rousses et brunes on utilise environ 25 à 10% de malt plus ou moins grillé. – Au malt whisky on utilise environ 25 à 10% de malt fumé. – Stout on utilise environ 25 à 10% de malt plus ou moins grillé et du malt torréfié. Pour le reste on utilise du malt d'orge blond ( pilsen).

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C'est désormais un secret pour personne, eh oui la bière s'accorde de mieux en mieux avec le fromage! Presque aussi bien que le vin. Voici nos différents conseils pour réussir vos dégustations. Un accord parfait Le saviez-vous? La croûte de certains fromages, tels que les fromages d'abbayes par exemple, est lavée avec de la bière. L'alliance de ces deux produits, loin d'être surprenante, représente une réelle alliance. Dégustation Pour la dégustation, organisez un apéritif ou mieux encore, un dîner fromages et bières, puis faites selon vos envies. Cocktail bière au whisky et IPA : voici notre Better & Bitter. Attention, pas de règle infaillible, mais on vous recommande les quelques indications suivantes: Dégustez dans un premier temps le fromage, puis ensuite la bière. Vous pouvez également faire l'inverse afin de tester les différences de sensations. Servez la bière fraîche mais pas glacée afin de pas éliminer les arômes. Démarrez avec des fromages peu corsés, puis progressivement optez pour des fromages forts, et les bières qui les accompagnent.

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Les volumes ainsi produits sont encore anecdotiques, mais "c'est une tendance très présente depuis quelques mois", estime le Français Philippe Jugé, co-organisateur du salon Planète Bière qui s'est achevé lundi à Paris. Cette année, une dizaine d'exposants, sur 80 au total, y ont présenté une bière vieillie en fût, contre aucun en 2015. "Pendant très longtemps les bières étaient vendues et consommées au fût. Biere avec whisky 21. Depuis la révolution industrielle, cette tradition s'était perdue. Là, elle revient", poursuit-il. "Le but est d'amener des arômes soit liés au bois lui-même, soit au précédent liquide contenu dans le fût. Le principe est évidemment de faire monter la bière en gamme, de proposer des versions avec un peu plus de complexité, qui vont se vendre un peu plus cher. Et de se rapprocher de l'univers des spiritueux et du vin, de la dégustation", explique encore Philippe Jugé. Les fûts de whisky sont, selon lui, les plus appropriés car "on est dans la même palette aromatique et dans le même process de fabrication".

Ninka Blog Quand on s'ennuie, on fait du whisky! Vous la savez: notre passion, au Ninkasi, c'est la bière. Si vous nous connaissez bien, vous savez aussi qu'on aime beaucoup faire des petites expériences de brassage. Et que devient une expérience réussie et qu'on adore? Une autre passion! Mais quels liens entre bière et whisky? Pas forcément beaucoup à première vue. Biere avec whisky de. Pourtant, vous allez vite le découvrir: le whisky est en fait indissociable de la bière. Découvrez avec nous la folle histoire d'amour entre bière & whisky. Des matières premières identiques Vous le savez déjà sans doute: le whisky est un alcool de grain. C'est ici que commence cette fabuleuse histoire d'amour. Orge maltée, levures, eau et feu. Ça ne vous rappelle pas une autre boisson alcoolisée qu'on aime (et que vous aimez aussi sûrement)? Franchement, quand on a découvert ça, on ne s'est pas ennuyé très longtemps! Faut dire que ces matières premières, on les connaît bien. Plus que bien même, puisque le site de Tarare, dans lequel se trouve aujourd'hui notre distillerie est réputé pour avoir l'eau la plus douce de France.

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