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Monday, 1 July 2024
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2020 est une très grande année merlot. On a joué cette carte à fond, comme en 1998 ou 2001, avec 65% de merlot, aux côtés de 30% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. La buvabilité de ce 2020 s'affiche plutôt au nez, très expressif et aromatique, avec une belle fraîcheur et un bel éclat. Pour ce qui est de la bouche, on n'est pas dans une accessibilité dans un très jeune âge, comme en 2018 ou 2019. Ce Cheval Blanc 2020 aura beaucoup de plaisir à être gardé, pour laisser le temps aux tanins de s'affiner. » Château Cheval Blanc 2020 est sorti hier en primeurs au prix de 450 € HT et a reçu la note de 98-99/100 par « Terre de Vins ». Terre de Vins n°71, spécial Primeurs 2020 à Bordeaux, en kiosques le 19 mai.

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Après avoir dégusté le grand vin de Cheval Blanc lors de la semaine des primeurs de Bordeaux qui s'est tenue du 26 au 30 avril dernier, Ella Lister, directrice déléguée du Figaro Vin, le décrit comme « un mélange de retenue et de profondeur, avec un nez hypnotique de fruits noirs, une bouche à la fois droite et sapide, pleine de fraîcheur et de minéralité, qui se termine par une finale incroyablement longue et saline ». Pierre-Olivier Clouet, directeur technique du château, affirme que 2020 se démarque des millésimes précédents, le décrivant comme le résultat de « trois grandes vagues ». Une première, caractérisée par un printemps humide, qui aura permis à la vigne de croître en douceur et de faire le plein d'eau et de nutriments, puis une seconde marquée par une grande sécheresse, donnant au millésime 2020 une « structure tannique profonde, dense mais pas dure, ferme mais pas sèche, mûre mais pas cuite ». Enfin, la troisième vague aura été celle des grosses chaleurs de fin d'été, avec des températures atteignant jusqu'à 39°C, qui donne au vin ce nez très expressif, intense, croquant et aromatique, doublé d'une fraîcheur gardée intacte grâce à des vendanges réalisées sur seulement 20 jours, soit la moitié de la durée habituelle.

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Cette particularité des sols fait que cette propriété bénéficie de sols similaires à ceux des plus grands vins de Pomerol. Le millésime Le millésime 2019 aura été marqué par de faibles pressions de maladies. Si les pluies du mois de juin ont fait craindre l'apparition du mildiou, il n'en n'a rien été pour le vignoble du Château Cheval Blanc. Les conditions climatiques idéales durant l'été ont permis d'entamer les vendanges sereinement avec des baies en parfait état sanitaire. In fine, ce millésime 2019 a permis de retranscrire avec précision l'identité des trois types de terroirs du Château Cheval Blanc. La richesse et la puissance des merlots ont été maîtrisées grâce à des vendanges précoces tandis que les cabernets ont bénéficié d'une maturation plus lente leur permettant de développer toute la finesse des tanins. Assemblage Merlot (58%) Cabernet franc (34%) Cabernet sauvignon (8%). Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Cheval Blanc 2019 Dégustation Nez Le nez impressionne par sa complexité aromatique.

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Les 45 parcelles de vignes sont entretenues à la loupe par l'équipe de vignerons. Dans leur soucis de protection de l'environnement, les équipes utilisent deux stations météo plantées sur leur terroir. Un programme de replantation est notamment en place afin de renouveler par tranche de trois ans une partie du vignoble. Des arbres sont maintenant plantés au sein des rangs de vigne afin de redévelopper une biodiversité naturelle. Des cochons, des brebis ou encore des poules intègrent les rangs de vignes. Des haies à floraison sont plantées. Le Château Cheval Blanc croit dans l'agro écologie. Des fleurs sélectionnées pour protéger la plante sont également semées. Naturellement, les rendements vendangés chaque année sont bas. Cela donne des raisins très qualitatifs et concentrés lors de la vendange manuelle. Un premier tri des baies est ainsi fait avant d'intégrer le chai. C'est ensuite la vinification qui prend place, dans des tonneaux de bois neuf. Les fermentations alcoolique et malolactique se lancent.

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Le Château Cheval Blanc signe un vin de Saint-Émilion délicat et d'une riche palette aromatique La propriété Connu dans le monde entier, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de la rive droite de la région de Bordeaux. Le Second Vin de la propriété, Petit Cheval, offre une superbe introduction à l'excellence du grand vin Cheval Blanc, avec des vins racés, puissants, sur une bouche au fruit percutant et gourmand. Avec un nouveau chai dessiné par Christian de Portzamparc et inauguré en juin 2011, le Château Cheval Blanc continue d'écrire la légende des plus grands vins de Bordeaux. Le vignoble Le Château Cheval Blanc bénéficie d'un terroir unique et rare, jouissant d'une position particulière sur le plateau de Saint-Émilion. Alors que l'appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l'Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d'argiles à proportion à peu près égales.

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Les épisodes de gel et d'attaques de mildiou étaient localisés, les récoltes restent tout de même d'excellente qualité avec des raisins parfaitement sains. Cette situation s'explique notamment par la proximité avec l'Estuaire de Gironde qui a joué un rôle de protection pour la plupart des grands terroirs Bordelais. D'autres ont réussi à protéger leurs vignes du froid avec des bougies, ou d'autres solutions provenant de l'agriculture biologique, biodynamique et conventionnelle contre les maladies. Le climat de 2021 donne une tournure qualitative particulière au millésime, en dissonance avec les millésimes précédents, ce millésime se présente en « millésime de terroir » avec de grands contrastes en fonction des sols et des pratiques culturales des châteaux. Si les vins de ce millésime présentent une belle buvabilité lors de la dégustation des Primeurs de Bordeaux 2022, les maturités moins poussées imposeront probablement des temps d'élevage et de garde plus importants que sur les derniers millésimes.

I also tasted the final three blending components, none of which hints at the magnificence of the Grand Vin. Stunning. Drinking Window 2031 - 2061 Yves Beck Le bouquet est d'une exceptionnelle subtilité avec des notes de baies rouges, de cassis, de mûres et d'iris suivies d'une touche de menthe. Bonne crémosité et milieu de bouche bien soutenu par celle-ci. Les tannins sont fins, parfaitement intégrés et tapissent l'ensemble du palais. On retrouve les nuances fruitées en fin de bouche. Belle finesse de grain. Que de finesse, de délicatesse, de précision et de puissance pondérée. 2028-2051