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Les exemplaires anciens sont devenus des pièces de musée. En France, on peut les voir à Bonnieux (Vaucluse) au Musée de la boulange et bien entendu en Alsace, dans deux musées de pains d'épices. La collection la plus complète d'objets très beaux et très rares se trouve à Berlin, au Musée de cultures européennes (MEK). En revanche, le rouleau à pâtisserie ne semble pas trop intéresser les artistes des temps modernes. Sauf, peut-être, les créateurs de dessins animés où il est souvent utilisé comme une arme d'attaque. Springerlé bois - rouleaux à patisserie pour marquer la pâte | Plaisirs d'Alsace. Retenons seulement de cet usage secondaire la preuve de l'importance du rouleau dans la cuisine: il est toujours à portée de main!
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Les Anglais n'ont pas de nom précis associé à l'invention du rouleau mais l'histoire de cet objet de l'autre côté de La Manche est encore plus sentimentale. Il paraît que les marins partant en long voyage offraient à leurs femmes des rouleaux en verre. Ces objets servaient à toutes sortes de superstitions. Les femmes des marins remplissaient ces cylindres vides de sel, supposé protéger contre les malheurs. Et un rouleau cassé ou fissuré ne présageait rien de bon. Rouleau patisserie alsacien de bouxwiller. Ces beaux objets que les Anglaises d'ailleurs n'utilisaient pas trop par peur de les casser, étaient souvent gravés d'inscriptions personnelles ou d'images de bateaux. Ils sont toujours gardés dans des familles comme de très chers souvenirs. Sur le continent par contre, et surtout en Allemagne, la gravure sur les rouleaux a toujours existé par pure utilité. Les cylindres à motifs, géométriques, floraux ou encore plus élaborés, fonctionnaient comme des planches à imprimer pour les pains d'épices ou les springerle (biscuits à l'anis décorés).
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Le Rouleau à pâtisserie en bois sans manche est l'ustensile indipensable pour étaler vos pâte et confectionner de délicieuses tartes maison. Peut aussi être utiliser pour étaler la pâte à sucre, pâte d'amande, ou encore la pâte à modeler, pâte à sel... Facile à entretenir et hygiénique. Ustensile en bois vendu à l'unité. Référence 001854 Références spécifiques
C'est une question que l'on me pose souvent en Alsace, mais aussi dans le reste de la France. En effet, les bredeles alsaciens ont beaucoup... Langues de pain d'épices 16 Oct Depuis l'antiquité, on apprécie les saveurs parfumées du pain d'épices. Dès le Xè siècle, les Chinois étaient friands de Mi-Kong (« pain de miel »), une spécialité composée de farine de... Mini Linz-Bredele avec la confiture 24 Oct C'est une recette typique de l'Alsace, mais aussi de l'Allemagne, de l'Autriche et de bien d'autres pays. Chaque pays ou région appelle ces biscuits différemment. Bredele Petits Gâteaux de Noël alsaciens ou bredala | Au Brin de Paille. Lire plus
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