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Recette Queues de langouste à l'armoricaine - Magazine Omnicuiseur Pour 4 à 6 personnes Durée totale: 1 h 50 min Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 1 h 30 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Des langoustes parfaitement cuites et qui gardent une texture ferme dans une sauce très parfumée sans aucune matière grasse! En préparant cette recette la veille, il ne restera qu'à remettre à température le jour même. Les langoustes auront ainsi eu le temps de bien s'imprégner de la sauce. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard video. Ingrédients 3 queues de langouste, 50 cl de coulis de tomate, 20 cl d'eau, une boite de 30 cl de bisque de homard, 5 cl de vin blanc, 2 bouchons de cognac, 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate, 1 branche de céleri, 1 petite carotte, 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre, piment de cayenne. Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base. La recette facile des queues de langoustes à la cuisson vapeur douce Coupez les queues de langouste en 2.

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Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été: je vous dévoile aujourd'hui ma recette des calamars à l'armoricaine. D'origine méridionale, on retrouve dans la sauce: des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire: la bisque de homard, quelques pistils de safran et l'armagnac. Le calamar est aussi appelé encornet. La saison du calamar est plutôt l'hiver de décembre à février. Cependant, vous le trouverez sur les étals des poissonniers, en tronçons ou lanières, toute l'année congelés (c'est même préférable, il sera attendri par le grand froid). De plus, le calamar est peu calorique: profitons-en! Pour éviter qu'ils soient caoutchouteux, ils doivent être saisis rapidement à feu vif puis cuisinés à feu très doux longuement. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard ricardo. La préparation ne dépasse pas 30 mn: je vous la propose en étapes simplifiées. Ensuite, pour la cuisson à feu doux, il vous faudra disposer d'une heure. Les calamars à l'armoricaine, comme tout plat mijoté, est meilleur le lendemain.