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16 février 2006 Prêt à l'avance: poireaux vinaigrette et pâté de tête 1 à 2 fois par semaine je vais remuer mes fesses dans un club de sport, je rentre tard, vers 21h aussi faut-il que le dîner soit prêt. Je ne mange pas juste avant car essayer de courir avec l'estomac plein, vous m'en direz des nouvelles! Bref, généralement je prépare une soupe que je n'ai qu'à réchauffer en arrivant, avec des bonnes sardines ou du jambon serrano, c'est parfait. Cette fois là, j'avais envie de poireaux, pas en soupe, non des poireaux entiers! Pas tièdes car j'aime les manger chaud avec des oeufs, or, pas d'oeufs à la maison et surtout, réchauffer des poireaux c'est un coup à ce qu'ils soient trop cuits oui moi j'aime les poireaux al dente! Pâté de tête vinaigrette using. Aussi ai-je décidé de les manger en vinaigrette, juste en déposant ma vinaigrette dessus au dernier moment, pas en les laissant mariner dedans, parce que de vinaigrette, point trop n'en faut à mon goût! Et pour accompagner ces poireaux vinaigrette me direz vous? Et bien une petite charcuterie avec des cornichons croquants.
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Quoi? Un pâté de tête, une spécialité à base de cochon. Je ne suis pas trop charcuterie, enfin j'entend pas trop pâté pâté, trucs hachés et cuits avec du gras et des aromates, je préfère les trucs plus basiques: jambons, andouillette, saucisson, hure de, c'est chez mon boucher préféré que j'ai trouvé ça, c'est même appétissant à voir! Pâté de tête de Nadette : recette de Pâté de tête de Nadette. Vous l'aurez compris, ce pâté est une sorte de compression des divers éléments qui composent la tête de Monsieur le porc;) Poireaux vinaigrette (pour 4 personnes) 12 poireaux 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne en grains 1 cuillère à café de moutarde forte 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès sel et poivre Faites cuire les poireaux (le blanc et la partie tendre du vert) dans une grande quantité d'eau bouillante salée environ 20 minutes, plus ou moins selon que vous aimez les poireaux plus ou moins cuits. Egouttez les et mettez les dans un plat et laissez les refroidir. Surtout ne les entreposez pas au refrigérateur (ou sortez les au moins 1h à l'avance), ils sont meilleurs à température ambiante voir même légèrement tièdes.
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la barquette de 5 - 350 gr Marque > Carcuterie Bernier Indisponibilité du produit chez les distributeurs dans cette zone géographique Description Voici un nouveau produit. Recette de Pâté de tête persillé. Produit à conserver dans votre réfrigérateur. Ingredients INGREDIENTS: Tête de porc, langue de porc 25%, vinaigrette (huile de tournesol, vinaigre de vin rouge), persillade (oignons, carotte, herbes aromatiques, épices), bouillon (eau, oignons, sel, ail, épices et aromates), stabilisant E450i, E450iii, E451i, épices, colorant: carmin de cochenille, conservateur: sel nitrité, barde retexturée (gras et protéine de couenne de porc, gélifiant: alginate de sodium, sel, conservateur: sorbate de potassium). Conservation A conserver entre 0° et 4°
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Une terrine à base de tête de porc en gelée. J'adore! Ingrédients 8 personnes Matériel Préparation 1 Faites cuire dans une cocotte minute, la tête de porc avec l'eau avec tous les ingrédients sauf le persil. Laissez cuire 60 min. 2 Égouttez les morceaux de tête et filtrez le jus. Portez le à ébullition et laissez-le réduire de moitié. 3 Dans une terrine, placez 2 c à s de persil ciselé et arrosez d'1/2 cm de jus. Placez au frigo une demi-heure. 4 Décortiquez les morceaux de tête de porc pour conserver que la viande. Hachez-les à l'aide d'un mixeur grossièrement. 5 Mélangez le persil restant à la viande. Déposez dans la terrine, sur la gelée, la préparation. 6 Versez le reste du jus de cuisson filtré et laissez reposer au frigo 3 h. Un délice! Pâté de tête vinaigrette made. Conseils Dégustez avec une bonne salade verte du jardin! Commentaires Idées de recettes Recettes d'entrées froides Recettes à base de porc Recettes d'entrées Recettes à base de vin blanc Recettes de pâte Recettes à base de viande Recettes pour cuisiner la tête de porc
Sel? Fruits' légumes' noix et huiles de colza' noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 27% Impact environnemental Eco-score L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. Pâté de tête 5 tr vinaigrette (Bernier). → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Parties de l'emballage: Nombre Forme Matière Recyclage Film PS - Polystyrène Barquette Sources de données Produit ajouté le 7 juillet 2012 à 18:51:35 CEST par nounours Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 06:30:25 CET par packbot.