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Sunday, 9 June 2024

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sous titre: Orange, épices et miel Origine: France

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Publié le 20/11/2012 - Modifié le 30/11/2012 Pierre Hermé, chocolatier et pâtissier, propose une recette originale de cake au pain d'épice à l'orange, glacé au chocolat noir. De quoi émoustiller les papilles. Biscuit pain d'épice maison 225 g de marmelade d'orange 225 g de miel toutes fleurs 70 g de sirop de glucose 25 g de cassonade brune 90 g de beurre doux 3 g de fleur de sel de Guérande 2, 5 œufs entiers 45 g de ­farine pâtissière 30 g de fécule de pomme de terre 150 g de farine de seigle 15 g de bicar­bonate de sodium 15 g d'épices à pain d'épice Tamisez ensemble la farine, la fécule de pomme de terre, la farine de seigle, le bicarbonate de sodium et les épices à pain d'épice. Dans le bol du mixeur, placez le beurre, la cassonade, le ­glucose, le miel, la marmelade d'orange, la fleur de sel et mélangez pendant 5 min à grande vitesse, puis ajoutez les œufs. Mélangez à ­nouveau pendant 10 min. Pain d'épices à l'orange facile : recette de Pain d'épices à l'orange facile. Ajoutez les farines avec les épices et mélangez jusqu'à ce que le biscuit soit homogène. Utilisez aussitôt.

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