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Saturday, 13 July 2024

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James Baigrie / Getty Images Vous aimez la poitrine de bœuf grillée, mais vous n'avez pas de fumeur ni même de jardin? Ne désespérez pas. Il existe des alternatives. Le secret d'une délicieuse poitrine de barbecue réside dans les basses températures et la cuisson lente. Vous n'avez pas besoin d'un fumeur pour cela. Avec un four hollandais, une mijoteuse ou un four de cuisine, vous pouvez aussi faire un excellent repas de poitrine. Les traditionalistes du barbecue peuvent ne pas être d'accord, mais une chose importante à retenir est que la poitrine a été cuite à basse température et lentement pendant des siècles sans fumée. Walter Jetton, célèbre maître des stands et cuisinier personnel du président Johnson, a préparé sa poitrine dans un four hollandais. Poitrine de boeuf fumées. Alors ne laissez pas les purs et durs vous pousser. Illustration: Miguel Co. © The Spruce, 2019 La viande Le problème avec la poitrine est qu'elle est difficile. Pendant des générations, cette coupe de boeuf a été considérée comme de mauvaise qualité et généralement transformée en viande hachée.

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Retirer le bacon de la poêle lorsqu'il est bien coloré et légèrement grillé. Comment faire cuire le bacon? Placer le bacon sur le gril, côté peau vers le haut. Laver la peau avec de l'huile et du sel. Versez 1 cm d'eau dans le plat et enfournez pour 12 minutes. Baisser la température du four à 170°C et faire griller la viande encore 2h30. Comment faire cuire le bacon du petit déjeuner? Recette de poitrine de poitrine fumée au sucre brun et au piment 2022. Selon The Kitchn, disposez les tranches de bacon dans une casserole avant de les recouvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau. Poursuivre ensuite la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que la viande ait l'air croustillante. Comment cuire du lard à l'eau? 1: Pour ce faire, placez les lardons dans une casserole et couvrez d'eau froide. 2: Porter à ébullition à feu vif. Sur le même sujet: Comment manger une banane. 3: Après ébullition pendant 1 minute, égouttez et rincez sous l'eau froide (admirez la quantité de matière grasse qui va avec l'eau de cuisson…).

Il est très polyvalent, pouvant servir à préparer tous les types de viande et poissons, laissant une saveur douce et agréable aux aliments. C'est d'ailleurs une essence de bois particulièrement adaptée pour la fumaison, puisque le chêne brûle à une chaleur constante. Le noyer Similaire au mesquite, le noyer produit une chaleur vive et brûle rapidement, tout en laissant une fumée intense aromatiser les aliments y étant soumis. C'est une essence de bois particulièrement bonne pour griller des morceaux de viande et qui est plus complexe d'utilisation pour s'adonner au fumage. Par contre, le noyer peut facilement être mélangé avec d'autres essences, comme le pommier, pour fumer des pièces de viande plus adéquatement. Le merisier Le merisier donne une fumée et des saveurs modérées avec des arômes particuliers, qui pourraient vous plaire ou moins. Poitrine de boeuf fumée obligatoires. Il est intéressant de l'utiliser en combinaison avec le pommier pour des cuissons plus intéressantes. Il est assez polyvalent et peut permettre de fumer plusieurs types de protéines.