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Accueil » Cuisine et Vins » Le Grand Cours de Pâtisserie – Eddie Benghanem Bref résumé du livre: Le Grand Cours de Pâtisserie de Eddie Benghanem L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas. Eddie Benganhem, nous présente son premier livre "bible" de la pâtisserie pour maîtriser toutes les techniques et réaliser des desserts et gâteaux classiques et créatifs.
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Il rejoint l'Afpa de Colmar, en 1989, où il forme des stagiaires aux techniques de cuisine. Ses domaines de prédilection sont le travail du poisson dans la créativité, le travail des légumes et leurs aromatisation, les pâtisseries et les entremets. Attestation de suivi Une attestation de suivi avec succès est attribuée par l'AFPA aux apprenants réussissant à obtenir une note supérieure à 70%. Remerciements L'AFPA remercie l'ensemble des professionnels, chefs, formateurs et stagiaires ayant participé à l'élaboration du contenu de ce cours. CONDITIONS D'UTILISATION (LICENCE RESTRICTIVE) Le cours: Licence Creative Commons BY NC ND: l'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'oeuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications de l'oeuvre originale. Le contenu produit par les internautes: Licence Creative Commons BY NC ND: l'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'oeuvre sauf dans un contexte commercial et ne peut apporter de modifications de l'oeuvre.
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