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Dans cette dernière acception, transcrire c'est reproduire un contenu, tandis que retranscrire, c'est le retravailler. Du pour et du contre… L'avantage de cette distinction des termes transcription et retranscription, c'est qu'elle valorise le travail particulier d'analyse et d'écriture réalisé pour les comptes-rendus par les audiotypistes (ou transcripteurs/trices). Or, ce travail, qui mobilise de nombreuses ressources intellectuelles, est souvent sous-estimé ou méconnu… Et le temps qu'il implique aussi! Retranscription mot pour mot de. Alors, oui, c'est important d'en souligner la valeur et la spécificité. L'inconvénient de cette différenciation entre les deux termes, c'est qu'elle laisse entendre que par opposition à la retranscription, la transcription est une reproduction exacte du fichier audio. Or, ceci est en réalité impossible: aucune transcription en texte d'un contenu audio ne peut prétendre à la parfaite restitution de l'ensemble des informations sonores constituant ce contenu. Il y a forcément une transformation et une perte de contenu, même si on essaie de minimiser celles-ci.

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La recette Ravioles au foie gras en image et facile à réaliser. L'occasion fait le larron... Un bocal de foie gras entier reçu en cadeau il y a quelques mois ne demandait qu'à être utilisé. C'est chose faite avec ces grosses ravioles maison, farcies au foie gras et cœurs d'artichauts. Un petit avant goût de fêtes dans l'assiette que nous ne sommes pas prêts d'oublier. Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine et une demi càc de sel dans un saladier. Ajoutez 4 œufs entiers et un jaune (réservez le blanc). Mélanger grossièrement farine et œufs avec une spatule tout en ajoutant 5 cl d'eau. Ramassez la pâte en boule dans le saladier en la pétrissant avec la main. Posez la boule de pâte sur le plan de travail bien fariné (j'utilise une feuille à pâtisserie). Travaillez la pâte quelques secondes en la pétrissant et en l'étirant avec les mains. Puis la replier sur elle-même et lui donner un quart de tour. Recommencez a l'étirer et a la replier 2 ou 3 fois. La pâte doit rester souple donc il ne faut pas trop la travailler.

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Laisser reposer 1 heure au frais. 2 Préparer la farce: hacher les échalotes et le jambon. Faire revenir le foie gras avec les échalotes et le jambon jusqu'à ce que le mélange colore légèrement. 3 Ajouter la crème liquide, laisser cuire 15 minutes à feu doux. 4 Ajouter le persil et mélanger. Réserver. 5 Préparer la sauce: délayer le fond de veau dans 20 cl d'eau, porter à ébullition et faire réduire de moitié. 6 Ajouter la crème et faire encore réduire de moitié (environ 10 minutes). 7 Ajouter le beurre et garder cette sauce au chaud. 8 Étaler la pâte à ravioles très finement. Découper dans la pâte des carrés de 10 cm de côté. Laisser sécher 15 minutes au frais saupoudrés de farine. 9 Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 10 Confectionner les ravioles: sur un carré de pâte, déposer une cuillère à soupe de farce. Humidifier les bords avec un peu d'eau autour de la farce. Recouvrir avec un second carré et presser sur les bords pour faire adhérer les 2 couches de pâte. 11 Faire cuire les ravioles environ 6 minutes dans de l'eau frémissante.

de persil haché 4 oeufs Sel & poivre... Gratin de ravioles au mont d'or & crème de courgettes (14 votes), (1), (91) Plat facile 20 min 15 min Ingrédients: 1 paquet de ravioles de Romans; soit 4 plaques (elles étaient au comté pour moi ce soir) 2 courgettes 10Cl de crème semi épaisse du fromage Mont d... Gratin de ravioles (10 votes), (1), (33) Plat facile 5 min 20 min Ingrédients: 8 plaques de ravioles nature 30 cl de crème liquide à 3% parmesan sel poivre... Ravioles de ricotta au pesto de noix (7 votes), (2), (359) Plat moyen 1 h 25 m 45 min Ingrédients: La pâte: 300 g de farine 15 ml d'huile d'olive 3 oeufs 1 pincée de sel La farce: 250 g de ricotta 40 g de parmesan frais râpé 1 oeuf 10 c... Ravioles jambon Parme, ricotta et basilic (7 votes), (2), (41) Plat facile 45 min 15 min Ingrédients: Pâte à raviole 500 g de farine de blé type 65 (pour des pâtes plus rustiques, remplacez une partie de la farine par le de la semoule de blé dur extra... Cocotte de ravioles à la fondue de poireaux (6 votes), (2), (72) Plat moyen 20 min 20 min Ingrédients: 6 plaques de ravioles du Dauphiné 4 blancs de poireaux 30 cl de crème fraîche liquide noix de muscade curry (selon convenance.. j en ai mis...