Brioche Buchty Au Thermomix - Quelques Grammes De Gourmandise / Maison À Vendre Bourg En Bresse Notaire
Enfin! ç'est fait! La brioche butchy est maintenant un peu dépassée mais moi qui arrive avec du retard, il était temps que je m'y mette! La brioche butchy est d'origine allemande et ce qui est plaisant c'est qu'elle ne contient pas de beurre car remplacé par de la crème fraîche La pâte est très agréable à travailler et j'ai vraiment été surprise du résultat. Je comprends maintenant pourquoi elle a eu un tel succès! Ingrédients: 600g de farine 200g de crème fraîche 100g de lait tiède 2 œufs 1 sachet de levure boulanger 70g de sucre en poudre 1 pincée de sel Préparation: Prélever un peu de lait tiède pour le mélanger avec la levure et réserver. Dans un récipient, verser la farine ainsi que le sucre et le sel. Petits pains au lait. Ajouter la crème fraîche et mélanger. A part fouetter les œufs avec le reste de lait et verser le tout sur la préparation. Ajouter la levure diluée et bien mélanger afin d'obtenir une pâte. Recouvrir et laisser lever la pâte pendant 1h30 (moi je l'ai laissé levé 2h car entre-temps je devais sortir) Reprendre votre pâte pour lui donner la forme que vous souhaitez.
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J'ai voulu préparer pour le Shour ou le petit- déjeuner ou Goûter une Brioche Butchy. Pour cela je me suis inspiré de la recette du blog de « Maryse et Cocotte » INGRÉDIENTS 500 g de farine type 45 20 g de levure boulanger fraîche 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl 60 g de sucre 2 œufs que vous compléterez avec du lait entier pour arriver à 200 g en tout 1 c à c de sel 1 c à c de graines de sésame 1 c à c de graines de lin 1 jaune d'œuf mélangé à un tout petit peu de lait Sucre glace pour la décoration PRÉPARATION Dans le bol de votre robot, émietter votre levure boulangère. Ajouter 500 g de farine. Brioche butchy ma tribu et moi pour. Puis les œufs et le lait, les graines. Verser ensuite votre crème fraîche, le sucre et le sel. Pétrir en vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse mais un peu collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant une 1 h. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, faire des boules d'environ 40 g. Poser-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (sans trop les serrer).
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Roulez votre pâte dans la longueur puis à l'aide d'un grand couteau, coupez des tronçons réguliers d'environ 4cm. Si vous utilisez un moule en cercle, pensez à mettre du papier sulfurisé sur le dessous et les rebords pour ne pas que cela colle. Ajoutez les tronçons de pâte dans votre moule en les plaçant côte à côte sans qu'ils ne se touchent. Brioche butchy ma tribu et moi youtube. Recouvrez et laisser lever à nouveau, environ 1h à 1h30. Préchauffez votre four à 150°C. Faites cuire votre brioche pendant 25 minutes environ (surveillez la cuisson, elle ne doit pas être trop dorée). Une fois refroidie, vous pouvez décorer avec du sucre glace sur le dessus. Mots-clés: brioche, butchy, viennoiserie
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Laissez mousser quelques minutes. Marquer comme complété Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sel, puis la levure diluée. Mélangez une trentaine de secondes. Dans un autre bol, mélangez rapidement les œufs avec le reste du lait, le sucre, la crème fraîche et les arômes (Rhum + fleur d'oranger). Le Rhum est facultatif, mais ça y apporte du goût pour ceux qui aiment! Versez le mélange dans la cuve du robot avec la farine et pétrissez la pâte environ 8 à 10 minutes. Couvrez la pâte d'un film alimentaire sur la cuve et d'un torchon et laissez-la doubler de volume environ 1h30 à 3h dans un endroit à l'abri des courants d'air. Brioche Buchty au Thermomix - Quelques grammes de gourmandise. Petite astuce: je préchauffe mon four à température très basse, environ 50°c quelques minutes. Je l'éteins avant d'y laisser ma pâte lever dans le four. Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez bien votre plan de travail. Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez de la pâte à tartiner sur votre brioche. Ajoutez-y des morceaux de noix de pécan grossièrement concassées, un peu partout sur le dessus.
Une brioche tressée avec une mie hyper moelleuse et filante, aérienne, légère et très facile à réaliser!
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