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9. Le bar à fruits secs Pour continuer sur la lancée du bar à jus, parlons du bar à fruits secs. A l'Hyper U d'Yffiniac, ce meuble est à la fois l'occasion de proposer un nouveau service à vos clients – les fruits secs en vrac – et un élément de design supplémentaire dans votre rayon. Avec son petit format, il dénote parmi les linéaires. Avec son habillage en bois et ses poignées arrondies, il rappelle les épiceries. 10. Des véhicules anciens pour la mise en scène D'un faible encombrement mais au look vintage percutant, les triporteurs ou camionnettes séduisent les magasins. Comme au Super U Vertou, ce triporteur restauré a été équipé de mobiliers présentoirs avant de trouver sa place dans le rayon fruits et légumes. J'espère que ces 10 inspirations d'agencement pour les rayons fruits et légumes vous auront donné des idées pour votre propre magasin. Toute l'équipe Someva se tient à votre disposition pour imaginer le design de votre futur rayon fruits et légumes. Découvrez toutes nos réalisations.
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Les chiffres du rayon fruits et légumes de Brétigny sur Orge 600 m² de surface de vente De 400 à 450 références selon la saison 5% du chiffre d'affaires du magasin + 3, 6% La progression des ventes du rayon en 2010 (+ 1, 2% pour l'ensemble des stands frais) 12 employés, dont un second, deux étudiants à temps partiel, le week-end Entre 42 et 43% Le pourcentage moyen de clients du magasin qui achètent des fruits et légumes dans le rayon Une organisation millimétrée 3 h du matin Le premier employé arrive, il sort les colis du frigo et les positionne. 4 h Trois autres employés arrivent, l'aident et trient tous les produits abîmés. La « casse » se chiffre entre 2, 5 et 3, 5% de démarque. 5-6 h Le « second » de rayon délivre les infos sur la mise en place des TG et l'implantation. 6 h - 7 h 30 Le chef de rayon démarre le grand « remplissage » avec son équipe. L'ouverture est très importante, « il faut ouvrir propre et plein, sinon on va courir toute la journée ». 8 h Brief « carrelage »: le chef de rayon communique le chiffre de la veille à ses équipes et informe des priorités.
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● reporter la catégorie sur la pancarte (le produit doit alors respecter la norme CEE-ONU) et les mentions imposées par la norme CEE-ONU. Précisions sur les mentions de marquage ● Nature du produit (nom de l'espèce): pomme, poire, tomate, laitue… ● Variétés: Golden en pomme, Conférence en poire, Chasselas en raisin… ● Type commercial: tomates « à côtes »… ● Origine pays: Seul le nom du pays de production est obligatoire et doit être indiqué en entier (France, Espagne…), les mentions « import » ou « pays » sont interdites. La seule dérogation qui existe concerne les bananes, pour lesquelles on peut indiquer la zone de production (Afrique, Antilles françaises, Amérique Centrale, Amérique du Sud). La mention relative à l'origine est inscrite en caractères d'une taille égale à celle de l'indication du prix. ● Origine Région: le nom de la région de production ou de la ville d'origine est facultatif. ● Catégorie: Extra, ou I, ou II. ● Traitement après récolte: cette mention est obligatoire uniquement pour la pomme de terre.
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En conséquence, l'étiquetage des fruits et légumes sommairement préparés ne doit pas porter l'indication d'une catégorie de qualité. Mentions d'étiquetage au stade de détail 1: l'indication de l'origine est prévue chaque fois que l'absence de cette mention est susceptible de créer une confusion dans l'esprit de l'acheteur sur l'origine réelle. 2: si la date limite d'utilisation optimale (D. L. U. O) est indiquée en clair (JJ/MM), elle peut servir d'indication du lot. 3: Ces produits ne sont pas « prêts à l'emploi »: afin d'éviter toute confusion sur la nature du produit mis en vente, une mention demandant au consommateur de laver le produit avant sa consommation doit être inscrite de manière très visible 4: On considère que l'opération subie n'a pas conduit à une fragilisation importante des végétaux. Pour en savoir plus: Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes 22 rue Bergère 75009 Paris Tél. 01 47 70 16 93 – Fax 01 42 46 21 13 /
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Le choix de l'agencement modifie les comportements La constatation de cette étude fait suite à une analyse des achats effectués dans un véritable magasin. Dans ce magasin, l'emplacement des produits a été modifié, sans publicité ni message supplémentaire destiné à encourager les clients. Les changements apportés à l'emplacement des fruits et légumes dans le magasin ont été déplacés pour les rapprocher de l'entrée du magasin. Cette décision avait été prise sans avoir pour objectif de mener une expérience de recherche ni d'encourager délibérément un régime alimentaire plus sain. Au lieu de cela, la recherche n'a été menée que lorsque les chercheurs ont pris connaissance des modifications et ont tenu à rechercher si elles avaient eu un effet sur l'achat de fruits et de légumes. De la sorte, les chercheurs ont collecté des données dans les caisses des magasins (de janvier 2012 à juillet 2017) afin d'examiner les ventes avant, pendant et après les modifications apportées à la présentation du magasin.
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