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Sunday, 1 September 2024
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Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Kaie Collins (@_made_by_kc) le 5 Juin 2019 à 12:49 PDT Les yeux de poissons dans la cuisine d'Asie du Sud-Est Allons un peu plus à l'Est: en Asie du Sud-Est, le poisson est généralement servi entier, car on croit que la queue et la tête portent chance. Les yeux sont d'ailleurs servis à l'invité le plus important de la table. En terme scientifique, les yeux sont appelés "humeur aqueuse", dont la consistance gélatineuse est composée de 99% d'eau, le reste étant un mélange d'acide hyaluronique et d'autres substances. Ainsi, quand vous mangez l'oeil d'un poisson, vous dégustez son humeur aqueuse qui, en soit, n'a pas beaucoup de goût. C'est pourquoi la meilleure façon de les apprécier est de les faire cuire au four avec des épices, ou nature dans une soupe savoureuse. La dorade rose, poisson à éviter. Aussi, il est possible d'utiliser la tête du poisson pour préparer un bouillon enrichi d'autres ingrédients tels que des tomates et de l'ail qui, une fois passés au tamis, pourra servir d'ingrédient de base à d'autres plats.

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Rédigé par, le 2 May 2014, à 10 h 34 min Poursuivons le guide poisson avec la dorade rose, qui rejoint malheureusement la trop longue liste des poissons à éviter, car menacés. Elle a donc beaucoup moins de chance que sa cousine grise dont les stocks sont sains ou son autre cousine royale qui est moins en danger mais qu'il faut consommer avec modération. Il est donc important de bien la distinguer, quitte à demander plus de précisions à son poissonnier lorsque l'on souhaite acheter de la dorade! La dorade rose, à ne pas confondre avec ses cousines! La dorade rose Pagellus bogaraveo, appelée aussi pageot rose est un poisson de la famille des Sparidae. C'est un poisson à l'allure plutôt trapue, qui présente un corps ovale avec des flancs aplatis. La dorade rose se reconnaît grâce à un oeil particulièrement gros par rapport à sa tête et à sa petite bouche. Top 10 des plus beaux poissons d’eau douce | Maganimal. Elle présente également comme autre signe distinctif une tache noire près des ouïes. Le dos est rougeâtre alors que les flancs deviennent progressivement blanc argenté, jusqu'au ventre qui est blanc.

Les nageoires sont rouge et bleu et la nageoire dorsale est dominée par le jaune avec des taches noires. 5. Guppy Endler Le guppy Endler (Poecilia wingei) est rare dans les magasins pour animaux de compagnie, mais peut être vu parfois dans les maisons et les réservoirs d'eau douce de passionnés. Ils ont un look similaire au Guppy sauvage. Ils sont brillants, fluorescents et de colorations uniques, y compris orange, noir, jaune-vert et le bleu layette. Ils peuvent être petits, mais avec leur coloration, ils ne peuvent pas être manquée. Ils ont un caractère pacifique, sont tolérants à l'évolution des conditions de l'aquarium et sont faciles à prendre en charge. Beau yeux poisson saint. 6. Poisson arc-en-ciel de Boeseman Le poisson arc-en-ciel de Boeseman est endémique en Indonésie près de la Nouvelle-Guinée occidentale. Il a un comportement pacifique et est populaire parmi les amateurs en raison de leur coloration rare. Leur modèle de couleur se distingue des autres espèces de poisson arc-en-ciel. La moitié arrière du poisson est un rouge-orange vif et la moitié avant est gris-bleu ou violet.

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