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Thursday, 22 August 2024

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Pelez une échalote et une gousse d'ail et coupez-les très finement. Epluchez le curcuma frais, coupez-en 4 rondelles fines. Mettez le tout dans un mortier et écrasez vigoureusement au pilon de manière à obtenir une sorte de pâte. Pâte à base de curcuma Ajoutez à cette pâte 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel + 1/2 cuillère à café de piment (pâte de piment => On peut utiliser quelques gouttes de sauce Sriracha à la place). + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Sauce caramelise pour poisson de la. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite cocotte. ajoutez le mélange que vous venez de piler et laissez cuire à feu vif 2 minutes, le temps que cela sente bon. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de nuoc mam. Continuez la cuisson 1 minute à feu vif puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau. Poisson pour poisson au caramel Mélangez puis ajoutez 4 petits morceaux de poisson (80 g chacun environ). Là bas ils utilisaient un poisson qu'ils ont nommé thon/maquereau.

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Une recette de poisson simple et rapide par La cuisine de Fanie Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires 121 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 1 Cuillère à soupe de curcuma 2 Cuillères à soupe de jus de citron 1 Cuillère à soupe de sauce soja 1/2 Cuillère à café de concentré de tomate 1 Pointe de Couteau de gomme de guar (facultatif) 120Ml d'eau 3 Brins de ciboulette 1/2 Oignon 1/2 Gousse d'ail 1/4 Cuillère à café de persil déshydrate Préparation: Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir le tout dans une petite casserole, à feu moyen pour commencer puis à feu doux. Quand ils commencent à attacher et colorer le fond de la casserole. Déglacer au jus de citron. Ajouter l'eau, la sauce soja et les épices. Laisser réduire à feu moyen. Ajouter le concentré et la gomme de guar pour épaissir la sauce. Assaisonner et servir. Une portion (env. Sauce caramelise pour poisson sauce. 60 g): Calories 14 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 2, 2 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon!