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Toute la différence est dans le fait que ces préparations comportent l'appellation "préparation infantile"! Les préparations infantiles quelles soient élaborées à base de lait de vache ou d'un autre animal ou à base de riz conviennent aux bébés et aux jeunes enfants car elles respectent la réglementation très strictes imposée aux préparations infantiles. Elles comportent les justes teneurs en calcium, vitamines, acides gras essentiels... D'ailleurs, elles peuvent être une alternative pour les parents qui ne veulent pas donner à leur bébé de préparations infantiles à base de lait de vache. La réglementation européenne du lait La dénomination « lait » est définie par la réglementation européenne comme « le produit provenant de la traite d'une ou de plusieurs vaches ». La réglementation française précise que tout lait provenant d'autres animaux doit porter la mention « lait de… » avec la précision de l'animal (lait de brebis, lait d'ânesse…). En ce qui concerne les boissons d'origine végétale, seules les dénominations « lait de coco » et « lait d'amande » sont autorisées.
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- Usage culinaire: de nombreuses cuisines tropicales – antillaises, africaines ou asiatiques – en font leur ingrédient principal. Le lait peut aussi intervenir en remplacement de la crème habituelle, dans les sauces ou les pâtisseries. Pour ces usages, un taux de matières grasses de 17 à 22% est recherché. - Consommation directe: le lait de coco est une délicieuse alternative au lait d'origine animale, en boisson ou smoothies, ou en accompagnement de céréales ou müeslis, ou en mélange avec des fruits. On recherchera ici un lait à 15% de m. g. Petite astuce: pour conserver longtemps un reste de lait de coco, versez-le dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur. Après congélation complète, sortez les cubes du bac et conservez-les dans un sac adapté au congélateur.
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Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l'œuf, aux fruits à coque ou d'autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches. En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes. AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d'autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox! AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l'industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l'étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.
Il serait même le dessert fétiche des Thaïlandais! D'ailleurs, le Premier ministre du pays lui-même, Prayuth Chan-o-cha a donné à entendre que ce riz gluant mangue et coco serait bientôt proposé à l'UNESCO. Avec, en ligne de mire, une future inscription au patrimoine culturel thaïlandais. Une aubaine pour le Chef de la junte militaire devenu Premier ministre qui cherche à mettre en avant son pays à l'international. Comme il l'a déclaré au Bangkok Post: " Il est important pour la Thaïlande d'utiliser son soft power à l'étranger. Nous avons beaucoup de ressources qui peuvent être promues sur la scène internationale ". Vous n'aimez pas la mangue et la noix de coco? Voici comment adapter la recette de ce riz gluant gourmand vu à Coachella! En plus d'être relativement simple à concocter, cet encas exotique a un sacré atout: il s'adapte parfaitement à tous les palais. Si vous n'appréciez pas la saveur du lait de coco et de la mangue, n'hésitez pas à les troquer contre du lait de noisette très gourmand et de la banane en rondelles.
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