Pomme De Terre Melody Cuisson Basse - Taare Zameen Par Film Complet En Francais
Description Melody est une variété de pomme de terre aux tubercules de forme ovale très uniformes avec des yeux superficiels et une chair jaune pâle. Sa culture est très facile grâce à sa rusticité. EN CUISINE: Bonne qualité culinaire, elle est polyvalente (idéale en pomme de terre au four) pas de noircissement après cuisson, saveur riche et très bonne texture (Groupe culinaire B à BC). Assez nombreux gros tubercules de forme ovale. – Récolter à 110 jours pour une pomme de terre nouvelle. – Récolter à 140 jours pour stocker et conserver.
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Si vous jetez les pommes de terre directement dans l'eau chaude, l'extérieur cuira beaucoup plus vite mais se gâtera un peu et empêchera les vagues de chaleur de pénétrer au cœur de la pomme de terre. Quelle pomme de terre cuisiner avec la peau? La rate, la Belle de Fontenay ou la Charlotte se prêtent bien à ce mode de cuisson à la poêle, car elles contiennent très peu d'eau. Commencez par éplucher les pommes de terre, puis lavez-les. Attention à ne pas les laisser tremper dans l'eau, car elles pourraient gonfler. Lire aussi Quelle variété de pomme de terre pour la soupe? Pour la cuisson à la vapeur, privilégiez les pommes de terre à chair ferme comme l'Amandine, la Chérie et la Pompadour. Pour vos galettes de pommes de terre, optez pour Annabelle, Charlotte et Franceline. Sur le même sujet: Pomme de terre a la poele. Qu'il s'agisse de purée de pommes de terre, de frites ou de soupes, le Bintje, avec sa viande farineuse, se comporte parfaitement bien. Quelle pomme de terre pour remplacer Bintje?
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Bon à savoir: la variété Melody offre un bon rendement et une bonne résistance aux maladies. Planter la pomme de terre Melody Quand planter la pomme de terre Melody? La pomme de terre Melody, comme toutes les pommes de terre, est relativement frileuse. On la plante en terre lorsque le sol s'est réchauffé et que les gelées ne sont plus à craindre. Dans le Sud de la France, ou sous abri, la plantation peut démarrer dès le mois de mars, sinon, il faut attendre avril-mai pour obtenir les bonnes températures et un sol ressuyé. Où planter la pomme de terre Melody? Plantez vos pommes de terre au soleil ou en situation mi-ombragée. Ce tubercule apprécie les sols meubles, profonds, fertiles et bien drainés. Ameublissez donc votre terre sur une trentaine de centimètres, et faites un apport organique riche en potasse (compost ou cendre de bois). Bon à savoir: pensez à la rotation des cultures; la pomme de terre ne doit être cultivée sur une même parcelle que tous les 3-4 ans. Comment planter la pomme de terre Melody?
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Il existe plus de 3 000 variétés de pommes de terre, dont environ 150 sont cultivées en France. Dans le commerce, une quinzaine de variétés prédomine. Chacune a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Bien choisir ses pommes de terre selon le mode de cuisson En effet il est important de choisir une variété adaptée à la recette envisagée: il n'y a pas « une » mais « des » pommes de terre: à chair ferme, fondante ou farineuse. Chacune présente des qualités adaptées à tel ou tel usage culinaire. Pour une cuisson à la vapeur, à l'eau ou à la poêle (rissolés): Optez pour des pommes de terre à chair ferme, qui tiennent bien à la cuisson. Vous avez le choix entre: Amandine, Annabelle, Charlotte, Chérie, Franceline, Nicola, Pompadour et ratte. Pour des frites, chips, purées, gnocchis et soupes: Les pommes de terre à chair farineuse seront parfaites; elles se délitent à la cuisson (donc s'écrasent facilement), et grâce à un taux de matière sèche plus élevé, elles absorbent moins l'huile.
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