Poulet Aux Écrevisses Rapide : Recette De Poulet Aux Écrevisses Rapide — Poignard Officer Suisse Au
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Poulet aux écrevisses et bisque de homard recipe. Ingrédients pour 1 Poulet de 1, 6 kg vidé 1 kg écrevisses crues surgelées 2 échalotes 1 gousse Ail 3 Tomates 10 cl Madère 5 cl Cognac 20 cl Crème 100 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile 1 cuil. à soupe Farine 0, 5 Bouquet de cerfeuil Sel Poivre Astuces et conseils pour Poulet aux écrevisses Si les écrevisses sont surgelées, elles seront encore plus savoureuses décongelées dans du lait et égouttées, avant d'être préparées. chargement...
Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Recipe
© De la Forest / Photocuisine Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 Homards 20 cl Crème 1 échalote 5 cl Vin blanc 1 Branche d'estragon 20 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Faites chauffer de l'eau dans une marmite. Lorsqu'elle frémit, salez et plongez-y les homards, laissez reprendre l'ébullition puis faites cuire 15 minutes environ. Pendant ce temps, pelez et ciselez l'échalote et faites-la suer dans une casserole, avec le beurre. Déglacez au vin blanc puis versez la crème, ajoutez l'estragon ciselé, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min. Poulet aux écrevisses. Fendez les homards, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un plat. Nappez avec la sauce à l'estragon et servez. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Sole, Calamar, Palourde, Lieu, Coquille Saint-Jacques, Haddock, Sardine, Rouget, Langoustine, Maquereau, Truite, Dorade,
Finition de la sauce: au terme de la cuisson du poulet, retirer les morceaux, enlever la graisse du récipient, ajouter 5 cl de cognac et 10 cl de vin blanc, laisser réduire, mettre la sauce de cuisson des écrevisses et le 'bouillon blanc', puis laisser bouillir. Lier au beurre manié (melange froid du beurre et de farine en quantités égales), ajouter le beurre manié progressivement afin d'obtenir le degre de liaison desire, ajouter la crème fraîche puis laisser bouillir quelques minutes de nouveau. Poulet aux écrevisses - La popotte @ lolo. Servir en plat creux, disposer morceaux de poulet et écrevisses, napper de sauce, puis saupoudrer de persil et d'estragon haché. Étape 7 Attention: les écrevisses peuvent être décortiquées (en garder uniquement quelques unes pour la décoration). Le nombre de celles-ci peut varier en fonction du budget.
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