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Caler la marchandise pour qu'elle bouge le moins possible pendant le transport (ex: colle alimentaire, barre transversale, surface antidérapante) Voir aussi Comment transporter de la crème chantilly? Première solution: utiliser un siphon. Voir l'article: Quel type de farine pour les croissants? Cet appareil disponible sur le marché permet de monter rapidement une chantilly très aérienne. Comment s'assurer que la crème fouettée ne tombe pas? Au bout de quelques minutes, la chantilly est bien ferme. Pour le faire coller et l'utiliser sur des gâteaux, j'ajoute un petit mélange: 3 feuilles de gélatine dissoutes dans 2 cuillères à soupe de crème liquide tiède. Fermeté garantie! Quand arrêter de battre la chantilly? Vous devrez décider quand arrêter de battre la crème. Il doit être ferme, dense avec du volume. S'il forme un bec et reste dodu, c'est signe que votre préparation est prête. Vous pouvez ensuite ajouter du sucre en poudre et laisser refroidir après avoir emballé le récipient. Boite cartoon avec separateur de. A découvrir aussi Comment faire une boîte à gâteau?
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