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Distillation à repasse et alambics Nos alambics et notre méthode de distillation Pour réussir l'alchimie de la distillation, il convient de prendre en considération un certain nombre de facteurs qui vont influer sur le caractère du single malt. Celtic Whisky Distillerie s'attache à respecter une méthode de distillation lente, dans la plus pure tradition celte. Au-delà du savoir-faire, le type d'alambic utilisé (matériau, taille, forme) va également avoir une influence décisive. L'alambic : fiche technique. Distillation: la magie opère à Celtic Whisky Distillerie D'un point de vue scientifique, la distillation est un procédé qui permet de fractionner les différents composants d'un liquide, chacun d'eux réagissant à un point d'ébullition distinct et à la pression atmosphérique. L'alcool s'évapore à une température moindre que l'eau. Elle va donc s'élever en vapeur dans l'alambic, avant l'eau. Une fois refroidies, ces vapeurs prennent à nouveau une forme liquide. Celtic Whisky Distillerie a fait le choix de deux petits alambics en forme d'oignon fabriqués en cuivre, de type « pot stills » (ou « à feu ouvert ») qui permettent de produire un distillat de grande qualité.
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Cette étape est déterminante puisque le distillateur va devoir ici mobiliser toute sa patience, son expérience et sa mémoire olfactive, pour procéder à la coupe des têtes au nez. Ensuite, se présente le « cœur de chauffe », cette précieuse eau-de-vie qui deviendra whisky et titre alors 70° environ. Une nouvelle fois, le distillateur effectue cette coupe du cœur au nez. Enfin, arrivent les « queues de distillation » qui à leur tour, rejoignent le bassin d'imparfaits car impropres. Alambic charentais — Wikipédia. Contrairement à la pratique qui a fini par s'imposer dans le monde du whisky, Celtic Whisky Distillerie continue de préférer une chauffe à flamme nue qui rend l'eau-de-vie plus complexe, au détriment d'une chauffe à la vapeur. Paiement sécurisé par carte bancaire Livraison offerte dès 150 € d'achat Emballage sécurisé Colis protégé Données sécurisées RGPD compliant L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour l'article ayant un titre homophone, voir Halambique. Dessin d'un alambic de laboratoire. Un alambic est un appareil destiné à la séparation de produits par chauffage puis refroidissement ( distillation). Historique [ modifier | modifier le code] Alambic représenté sur un manuscrit médiéval. Le mot alambic vient de l' arabe al 'inbïq, lui-même emprunté au grec tardif ambix (= vase). L'alambic fut d'abord utilisé pour fabriquer des eaux florales, des huiles essentielles ou des médicaments, avant de permettre la production d' eaux-de-vie par distillation de jus de fruits fermentés [ 1]. Le type le plus ancien qui nous soit parvenu date de 3500 av. J. -C. et provient du site mésopotamien de Tepe Gawra au Nord de l' Irak [ 2]. 8 conseils Pour Distiller Son Eau-de-vie | Achatalambic.com. On trouve la plus vieille mention d'un alambic sur une tablette babylonienne en cunéiforme vers 1200 av. [ 3]. Cette tablette mentionne également Tapputi, une parfumeuse babylonienne considérée comme la toute première chimiste [ 4]. Dans la période récente, Abu Al-Qasim (Aboulcassim) aurait décrit un alambic au XI e siècle et celui-ci aurait été inventé par Jabir ibn Hayyan (ou Geber en latin) au VIII e siècle [ 5].