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Sunday, 28 July 2024

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Retirer du feu, ajouter la fécule de maïs et la gélatine et bien mélanger. Verser la garniture aux fraises sans sucre ajouté sur la croûte à tarte. Cuire au four 30 minutes. Ça va sentir le bonheur et … tout le monde vous demandera la recette. Oui, c'est la fameuse recette du Journal de Montréal et de Québec! Ceci est une tarte-galettes aux fraises. Quoi? Une tarte-galettes? Oui. Parce que la croûte a un goût de galette à l'avoine et est cuisinée sans rouleau à pâte. Clafoutis pomme cannelle au Vitaliseur de Marion, sans gluten – sucre – lactose | Boîte à malice de Maman Fée. Sans sucre raffiné ajouté dans la recette parce qu'elle est entièrement sucrée à la purée de dattes, cette tarte-galettes aux fraises est toute aussi délicieuse servie froide, température pièce ou encore, chaude avec un peu de crème glacée. Riche en fibres (mais oui, elle est sucrée à la purée de dattes) ce délice estival se mange aussi bien en dessert qu'au petit déjeuner. N'est-ce pas merveilleux? Pourquoi je dis qu'elle est une Fée au lieu d'une tarte? Parce qu'elle est trop bonne et santé pour être vraie. C'est ça la magie de la purée de dattes.

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Vous pouvez en affiner les bords sur un tapis en mousse spécial fleur à l'aide d'un outil os de chien. Formez ensuite une boule de pâte colorée en rose plus foncée et aplatissez-la légèrement pour former le cœur de la fleur. Collez les pétales en éventail autour du cœur avec un peu de colle alimentaire. Formez un anneau en papier alu, déposez dessus une feuille de papier absorbant. Retournez la fleur dessus en enfonçant bien le cœur pour qu'il soit à plat et laissez les pétales retomber autour. Appuyez la figurine Fée Clochette au milieu du cœur pour former des encoches dans laquelle vous la déposerez plus tard. Laissez sécher 25mn avant de déposer le tout sur le centre du gâteau. Fée des pommes en sucre un. Une fois la fleur sèche, utilisez un pinceau et tracez une ligne de poudre alimentaire rose ou violette au centre de chaque pétale pour renforcer l'effet fleur. Pendant ce temps, découpez des brins d'herbes dans de la gumpaste verte un peu plus hauts que le gâteau et collez-les tout autour du gâteau. J'ai mélangé un peu de gumpaste blanche avec de la gumpaste vert pour obtenir 2 tons de vert et j'ai alterné les 2 couleurs.

Il faut croire qu'à l'époque, on ne se contentait pas de mettre du sucre autour de la pilule pour la faire avaler! Les apothicaires, après l'avoir additionné de santal, d' aloès ou de divers autres éléments plus spécifiquement médicamenteux, le proposaient comme un cordial, pectoral, lienthérique. Ils le recommandaient même contre les mélancolies. Secrets de fabrication Il connût cependant quelques aventures regrettables, dues à la relative fragilité de sa composition. Le sirop de base, fait pour un quart de suc de pommes (jus concentré obtenu par la cuisson des fruits) et pour trois quarts de « beau sucre clarifié à la nappe » avait beau être cuit avec tout le soin que pouvaient lui apporter les maîtres-confiseurs, la friandise finissait par ramollir et redevenir sirop. Fée des pommes en sucre en poudre. Pour éviter toute catastrophe du genre, on alla même jusqu'à faire du sucre de pommes… sans pommes! Aujourd'hui, grâce à de nombreux progrès techniques, ce produit est désormais un bonbon de sucre cuit (au grand cassé), parfumé à l'essence naturelle de pomme, coulé en bâtons transparents, et d'une inaltérable stabilité.