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Chacun a forcément la meilleure recette de poulet à l'estragon! Mais vous êtes nombreux à me demander ces grands classiques de notre cuisine. Je vous donne ma version qui est celle que j'aime: avec une sauce riche, onctueuse et parfumée à souhait! Ici, vraiment rien de compliqué. Il faut juste bien cuire la sauce pour lui laisser le temps de réduire afin qu'elle soit nappante comme il faut. Un délice à servir avec un riz nature! Poulet à l estragon laurent marriott ontario. Recette du poulet à l'estragon pour 4 personnes: un poulet coupé en morceaux 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 échalote 150ml de vin blanc sec 500ml de bouillon de poule 1 bouquet d'estragon 40cl de crème fleurette entière sel, poivre Faites chauffer une cocotte sur feu modéré avec l'huile d'olive. Ajoutez le poulet. Laissez-le se colorer en le retournant de temps en temps. En tout cela prend une dizaine de minutes. Hachez finement l'échalote. Ôtez le poulet de la cocotte en y laissant le gras (c'est bon le gras! ) et mettez à la place l'échalote. Remuez régulièrement pendant deux ou trois minutes puis ajoutez le vin et le bouillon de poule.

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Cette recette d'escalopes de poulet farcies au chèvre frais et olives enrubannés de jambon cru signée Laurent Mariotte va vous bluffer. Un plat qui nous met l'eau à la bouche. Difficile de faire plus gourmand! Laurent Mariotte a partagé sur son compte Instagram une recette de poulet farcie issue de sa chronique Petits plats en équilibre sur TF1. Poulet à l estragon laurent marriott florence. Et on doit dire que son plat est particulièrement alléchant. Ces escalopes de poulet sont garnies avec une délicieuse farce au chèvre frais et aux olives vertes et sont entourées avec des tranches de jambon cru. Le tout est ensuite simplement cuit au four. Cette technique, idéale pour avoir un poulet tendre, permet d'éviter que la viande ne s'assèche trop pendant la cuisson. Une recette rapide et vraiment très simple à refaire chez soi qui saura séduire le plus grand monde.

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Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 6 avril 2018.

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En savoir plus sur laurent mariotte. Retrouvez l'émission petits plats en équilibre, diffusée le 4 février 2020. Aujourd'hui, à 08:59 · 1, 3 k vues; Bavette fin gras du mézenc, sauce à l'échalote par laurent mariotte · tajine pintade aux olives par laurent mariotte. Mélanger le jus des citrons avec l'ail pressé, les piments, le cumin, 4 cuil. Facile pour 3 personnes ingrédients: Ma recette de maquereau au vin blanc · la recette des papitas quinoa & thon · ma recette de ceviche de merlan · ma recette coques et palourdes en persillade · ma. · mettre à mariner le poisson. 79kcal pour 100g temps: Dans le faitout des légumes, ajoutez les pois chiches et mélangez. Cette année je suis très heureux d'être membr. Lavez et épluchez tous les légumes. Tajine De Poisson Laurent Mariotte : Ma recette du ceviche de calamars grillés - Laurent Mariotte. Pour 4 personnes ingrédients: En savoir plus sur laurent mariotte. Facile pour 3 personnes ingrédients: Ma recette de cuisses de poulet au citron - Laurent Mariotte Ma recette de maquereau au vin blanc · la recette des papitas quinoa & thon · ma recette de ceviche de merlan · ma recette coques et palourdes en persillade · ma.

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Remettez le poulet. J'enlève à ce moment la plupart de la peau, sinon le plat devient trop gras. J'en laisse sur un morceau de haut de cuisse par exemple. Faites cuire sur modéré pendant vingt à trente minutes. Vérifiez bien la cuisson du poulet. Quand il est cuit, enlevez-le du bouillon et mettez-le de côté dans une assiette. Laissez maintenant réduire le bouillon de moitié. Cela peut prendre un peu de temps. Découvrez la recette du poulet rôti de Laurent Mariotte. Hachez grossièrement l'estragon. Mettez-le dans le bouillon. Versez la crème entière. Note de Bernard: si vous préférez ne pas mettre de crème, il faudra dans ce cas ajouter une cuillerée à soupe de farine dans les échalotes avant de verser le bouillon et le vin. Sinon la sauce sera liquide comme de l'eau! Laissez de nouveau réduire jusqu'à la consistance désirée. Pour moi c'est comme pour une crème anglaise. La sauce doit napper la cuillère. Salez et poivrez à votre goût. Quand c'est le cas, remettez le poulet et laissez réchauffer une dizaine de minutes avant de servir avec un riz nature, des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

Une recette de Laurent Mariotte (Petits plats en équilibre) Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet (fermier bien sûr) extraite de mon livre fétiche "petits plats en équilibre". J'ai utilisé l'estragon de mon potager que j'avais fais sécher. Pour 4 personnes: Préparation: 15mn Cuisson: 1heure Ingrédients: * 1 poulet fermier d'environ 1kg500 * le jus de 2 citrons * 1 bouquet d'estragon * 150g d'olives noires * 4 gousses d'ail * 1 grosse branche de romarin frais * huile d'olive * sel et poivre du moulin Faites chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer le poulet que vous aurez bien salé à l'intérieur et extérieur. Mettre votre four sur 180°. Dégraissez la cocotte puis mettez le poulet sur le dos. Ajoutez le romarin et les gousses d'ail en chemise, enfournez pour 1 heure. Hors du four, laissez le reposer sur le ventre le temps de préparer le jus de citron, les olives et l'estragon. Épinglé sur Mariotte. Pendant la découpe du poulet, faites chauffer la cocotte à feu vif avec les olives et un peu d'eau.

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