77 Rue Des Bas Rogers Suresnes 1 — Paté De Pomme De Terre Viande Limousin
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Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie. technique Calibrer une pomme de terre Pour la présentation et la cuisson. Pommes de terre rissolées La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne pratique Des galettes de tradition Pommes ou frangipane? Paté de pomme de terre viande limousin noir. Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert recettes La pomme de terre primeur est à l'honneur! C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter Les gnocchis roulent leur bosse! Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis? Plus de recettes Pâté de pommes de terre et de viande du limousin de Catalina - le blog de cata Recette de tourtière ou pâté du limousin de Je cuisine donc je suis Pâté de printemps limouzi de Keskonmangemaman? Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine! Publicité Publicité
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19 avril 2012 4 19 / 04 / avril / 2012 09:39 Bonjour tout le monde, Aujourd'hui ma recette est une "spéciale dédicace" à mon petit biscuit préféré (comprenez ma copine Val du blog Val'ô Délices link) qui me l'a très gentiment (comme d'habitude) demandée! Alors quelques explications à propos du "limousin" écrit entre parenthèses, en fait, quand je vais chez mon beau-père à Limoges je mange souvent ce pâté de viande que mon chéri et moi-même adorons. Un jour, j'ai donc décidé d'essayer d'en faire un et ma foi j'ai plutôt bien réussi (sans vouloir me lancer de fleurs quand même hein! ). Donc, je calme directement les puristes qui me diraient "gnia gnia gnia, c'est pas le vrai pâté de viande limousin parce que ceci, parce que cela! ", ça c'est mon pâté de viande et de pommes de terre façon "limousin" et toc!!. Paté de pomme de terre viande limousin la. C'est parti pour ma recette: Pâté de viande et de pommes de terre (Limousin)! (cliquer sur les photos pour les agrandir) Ingrédients: Pour un moule à manqué de 24 cm, soit minimum 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 500g de chair à saucisse 1 kg de pommes de terre (variété pour le four! )
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Aimer Commenter Voir la recette Catalina - Le Blog de Cata La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Envie de pâté de pommes de terre et de viande du limousin? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de viande recettes de pomme de terre cuisine limousine pâté Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Pâté de pommes de terre et de viande du Limousin! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par A table les loulouttes pour accompagner la recette Osso buco aux abricots et à la cannelle. Pâté de viande et de pommes de terre (Limousin) ! - Le blog de Syssye. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Pas de bon chef sans bons couteaux! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables!
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Ce week-end, c'est dans la France profonde nous vous emmenons vous dégourdir les papilles! C'est lors d'une de nos vadrouilles mensuelles que notre coq Hervé a rencontré des éleveurs de vaches limousine. La qualité de cette viande est telle, qu'elle lui a inspiré cette recette du terroir qui respire la convivialité. Initialement, le « pâté de pomme de terre » ou « pâté aux patates », est une spécialité du Centre de la France, du Berry, d'Auvergne et de Sologne. Détrompez-vous, on ne s'est pas mélangé les pinceaux avec les régions françaises, on a bien dit spécialité LIMOUSINE. Les habitants de Corrèze, de Creuse et de Haute-Vienne ont personnalisé cette délicieuse recette en y ajoutant de l'ail et du persil, ainsi, ils ont créé leur propre Pâté de pommes de terre. Et comme ils n'aiment pas faire comme les autres, ils l'ont appelé le pastis de pompiras. Paté de pomme de terre viande limousin http. (littéralement gâteau de pommes de terre en Occitan Limousin) Jadis, avant que la pomme de terre ne soit importée, ce plat était concocté avec des restes de pâte à pain et de la crème fraîche, de quoi remplir les estomacs de tout un poulailler.
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), verser la moitié de la crème liquide. Ensuite, répartir la chair à saucisse, puis ajouter la deuxième moitié des pommes de terre (toujours convenablement). Terminer par le reste de crème. Poser ensuite la deuxième pâte feuilletée et, à l'aide du papier cuisson, la faire rentrer à l'intérieur du moule en tournant doucement votre moule au fur et à mesure (opération délicate soit, mais pas impossible! ). Pâté de pommes de terre et viande : recette de Pâté de pommes de terre et viande. A ce moment vous pouvez, si vous le souhaitez, faire des petits dessins (avec le dos de la lame d'un couteau) sur votre pâté. Faire un petit trou au centre de votre pâte pour y glisser une petite cheminée(fabriquée avec du papier aluminium pour moi! ) afin que la vapeur puisse s'échapper à la cuisson. Dorer au jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau et enfourner pour 1 heure minimum (planter un couteau pointu dans votre pâté, il doit pouvoir s'enfoncer facilement quand c'est cuit). Surveiller la cuisson et mettre une feuille d'aluminium si besoin. Servez avec une petite salade verte et régalez-vous!
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Aimer Commenter Voir la recette Christopher Humbert La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Vous cherchez une recette de pâté limousin ou tourte limousine aux pommes de terre et viande | les petits plats de christopher? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de pâté pomme de terre Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Pâté limousin aux pommes de terre et viande! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Cooking and Bon Appetit pour accompagner la recette Salade pâtes complètes et épinard. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... RECETTE : Pâté de pommes de terre et viande du Limousin > Made In France Box. offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Etes-vous incollables sur l'Epiphanie?
C'est Turgot, Intendant général de Limoges, qui prôna l'utilisation de la pomme de terre en remplacement de la châtaigne. Depuis, le pâté de pommes de terre est devenu une institution en Limousin. Cette tourte feuilletée ou briochée, garnie de pommes de terre, de crème et de lard, de chair à saucisse et de persil, se décline avec ou sans viande, au canard ou à l'estragon! RECETTE DU P TÉ DE POMMES DE TERRE Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Ingrédients (8 Portions): 2 pâtes feuilletées 1, 5 kg de pommes de terre fermes 1 gros oignon 50 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre Préparation de la recette: Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les découper en fines lamelles. Éplucher et émincer l'oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer. Disposer une des 2 pâtes feuilletées dans le fond d'une plaque à tarte, remplir avec les pommes de terre. Ajouter la moitié de la crème fraîche. Recouvrir le tout avec la 2e pâte à tarte en la soudant avec la 1re, puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d'oeuf.