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C'est la pleine saison de l'asperge verte, on en profite! Je l'adore, surtout cuisinée simplement pour en apprécier sa saveur. Voici une gratinée d'asperges vertes à la sauce mornay légère. Les asperges cuites à la vapeur sont nappées de sauce réalisée avec le jus de cuisson des légumes puis gratinées. C'est un régal qui peut accompagner autant le poisson que la viande. Asperges vertes à la sauce mornay Pour cette recette, j'utilise 1 botte d'asperges vertes (pas surgelées, on est au printemps et elle se présente toute belle et toute fraîche sur les étals). Il faut donc les préparer. Comment éplucher les asperges vertes? Seule l'asperge verte n'a pas besoin d'être trop épluchée. On casse la base et il suffit d'éplucher uniquement du milieu de la tige vers la base. On n'épluche pas la pointe! En fait, on ne retire que la peau dure. Recette Asperges, poireaux, artichauts à la vapeur - Magazine Omnicuiseur. Comment cuire les asperges vertes? l'idéal, est à la vapeur! En Omnicuiseur, à basse température, l'asperge conserve ses qualités nutritives, gustatives et sa belle couleur.
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Laissez les tiédir puis coupez-les en petits tronçons, réservez. Huilez chaque ramequin, puis versez dans chacun d'entre eux 1 cuillère à soupe de crème liquide. Cassez les oeufs dans chaque ramequin puis y disposer les morceaux d'asperges par dessus et enfin saupoudrez d'une demie cuillère à soupe de parmesan râpé au dessus de chaque ramequin. Ciselez l'ail des ours et en parsemer les ramequins. Asperges vertes omnicuiseur au. Verser l'eau chaude dans la cocotte (de base) puis disposer les ramequins dans celle-ci, fermez la cocotte et faites cuire 10 minutes puissance haut et bas maxi. Dès le temps écoulé les retirer immédiatement de la cocotte et servez sans attendre (si vous les laissez dans la cocotte, ils continueront de cuire! ) afin d'obtenir un blanc pris et un jaune bien crémeux. produit offert Ceci devrait également vous intéresser
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Pelez-les si elles sont grosses. Coupez le bout des queues. Posez-les a plat dans votre cuit vapeur et faites cuire entre 20 et 25 min. 10 min avant la fin de la cuisson des asperges, ajoutez vos 2 oeufs. Égouttez les oeufs, rafraîchissez-les dans de l'eau froide. Écalez-les seulement quand ils sont bien froids. Recette Asperges au jambon - Magazine Omnicuiseur. Séparez les blancs et les jaunes. Hachez-les séparément. Égouttez les asperges et déposez-les sur un du papier absorbant et laissez tiédir les asperges. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 pressions de vinaigre à la figue et à la vanille bourbon. Versez sur le fond du plat de service. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Disposez les asperges par-dessus. Ajoutez les blancs et les jaunes d'œufs hachés qui font former votre sauce mimosa Savourez. Recette inspirée de: e-santé (Visited 237 times, 1 visits today)
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