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Sunday, 7 July 2024
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4 Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez des tranches de pâte. Attention de bien les espacer! SHAKE & GO Tasse avec paille Contigo FRAMBOISE 530 ml SC | La Casserolerie. Vous serez certainement obligés de faire plusieurs fournées car on ne peux pas mettre plus de 3 tranches par plaque) saupoudrez de sucre en poudre, recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et mettez une autre plaque dessus ( si vous n'en possédez qu'une vous pouvez mettre un plat dessus sous réserve qu'il ne soit pas trop lourd) le but étant d'empêcher le feuilletage de trop lever sinon vos pailles feront 3cms d'épaisseur! 5 Enfournez pour 1/4 d'ssé ce délai ôtez la plaque du dessus et la feuille sulfurisée et laisser dorer encore 5 à 10 minutes selon votre four. Pour finir Sortez du four et laisser refroidir complètement avant de garnir de confiture de framboises. Assemblez les pailles par deux et saupoudrez de sucre glace!

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(numéro 3 sur la photo) 3° Emballez la pâte obtenue de papier sulfurisé et déposez là au congélateur (environ 30 minutes). Cela facilitera la découpe à venir. 4° Cuisson: Préchauffez votre four à 180°. Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Sortez votre pâte du congélateur. Découper, à l'aide d'un bon couteau des tronçons de pâte d'environ 0. 5cm que vous allez déposer sur la feuille de cuisson. Espacez bien vos tronçons de pâte car il vont gonfler à la cuisson. Il vous faudra sûrement faire plusieurs fournées. Paille à la framboise restaurant. Quand votre plaque est prêt, saupoudrez à nouveau de sucre, déposez une feuille de cuisson SUR vos tronçons de pâte et déposez sur cette même feuille une autre plaque de cuisson ( le poids de cette plaque empêchera vos tranches de TROP gonfler) Mettre au four 1/4 d'heure, puis retirer la plaque de cuisson du dessus et le papier sulfurisé du dessus, et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires ( sous surveillance). 5° Sortir du four et laisser refroidir avant de garnir de confiture.

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Découper à l'aide d'un couteau des bandes de pâtes de 9 mm de largeur jusqu'à épuisement de la pâte. Poser les bandelettes de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre les bandelettes au frigo en attendant la cuisson. Bien espacer les bandes de pâtes sur la plaque car elle s'étalent beaucoup à la cuisson. Poser les bandelettes sur le coté, on doit voir les épaisseurs de la pâte sur le dessus. Découper les bords arrondis des bandelettes, droit, en haut et en bas à l'aide d'un couteau. Recette de pailles à la framboise | Trésors de Chefs. Saupoudrer le dessus de chaque bandelettes de sucre semoule. Enfourner pendant 15 à 20 min. Surveiller la cuisson. Le feuilletage doit être cuit à l'intérieur, et caraméliser sur le dessus. Laisser les pailles refroidir totalement avant de les manipuler. Finition des pailles framboises: Une fois les pailles refroidis, retourner la moitié des feuilletés sur le dos (de façon à avoir le dessous du feuilleté au dessus). Étaler de la confiture de framboise sur le dos. Déposer un autre feuilleté sur la confiture de framboise (le dessous des pailles sur la confiture) comme un sandwich.

Les pailles framboises sont des viennoiseries anciennes, qui était vendu en boulangerie. Elles refont apparitions dans certaines boulangeries depuis quelques temps. Les pailles framboises sont à la base de la pâte feuilleté, saupoudrer de sucre semoule. Après cuisson, les rectangles de pâte feuilleté sont caraméliser, le pâte feuilleté est ensuite recouverte de confiture de framboise. J'ai utiliser une pâte feuilletée que j'ai faite moi-même, je l'ai couper en 2 et utiliser la moitié de la pâte pour les pailles framboises. Préparation de la pâte feuilleté: Voici la recette de la pâte feuilletée *Vous pouvez couper la pâte feuilleté en 2 une fois toutes les étapes réaliser, utiliser une partie, et conserver l'autre au congélateur, bien filmée, pour une prochaine utilisation*. Procéder à toutes les étapes, jusqu'au dernier tours simple. Étaler la pâte feuilletée dans la longueur. Saupoudrer la pâte de sucre semoule. Paille à la framboise. Plier la pâte en 3 comme pour un tours simple. Découpes des pailles framboises et cuisson: Préchauffer le four à 180°C.