Marc Eau De Vie – Château Du Petit Thouars

Les bons marcs n'ont pas l'air plus que le temps d'être chargés pour la distillation. Le monde des eaux-de-vie de Marcs est plus vaste que beaucoup d'amateurs et de distillateurs le pensent! Lorsque cette matière première est traitée correctement selon sa nature (région, cépage…) et sa technique (type d'alambic…), elle peut être une excellente source d'eau-de-vie de grande classe. Marc (eau-de-vie). À vos marcs… Matthieu Frécon, Sarreyer, Vendanges 2019 Quelques bidons en attente d'être remplis chez Marie-Thérèse Chappaz à Charrat (Valais): Syrah, Marsanne, Roussane, Humagne, Pinot, Gamay, Cornalin…

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Versez ensuite l'eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre tulipe frappé (verre givré) l'eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense. CONSEILS DE DÉGUSTATION En digestif, cette eau-de-vie de déguste à la fin d'un bon repas ou en café alsacien (tel un Irish coffee en remplaçant le whisky par l'eau-de-vie- de marc de gewurztraminer) A l'apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour flamber un munster fromage typique de notre région ou dans un kougelhof glacé (faire macérer les raisins secs). Marc eau de vie de raisin. … vous pouvez également laisser libre court à votre créativité!

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Le premier a donné une eau-de-vie étonnement fruitée (l'Ugniblanc, principal cépage du Cognac n'est pas très aromatique) avec un bon rendement alors que le second a donné une eau-de-vie extrêmement charpentée et corsée avec un rendement deux fois plus faible. Deux très belles eaux-de-vie qui doivent leur qualité au travail des vignerons. Distillations dans des alambics à feu-nu, à repasse, en cuivre, de 250 litres. Marc eau de vie salon asheville. J'ai distillé des Grenaches et des Muscats noirs et blancs en vendanges tardives et séchés sur fils, non égrappés, qui ont donnés d'extraordinaires eaux-de-vie selon cette technique, puissants fruités, et corsés en même temps. J'ai encore distillé des marcs de Grenache blanc qui ont donné une eau-de-vie corsé et puissante mais peu sucré. Un vrai régal… Ainsi que quelques bonbonnes de Terret qui ont très vite disparus chez les vignerons lors de joyeuses parties de cartes bien avant la première année de repos obligatoire à toute eau-de-vie blanche… Ces eaux-de-vie ont été distillées avec une technique proche de ce que j'ai appris chez le très regretté Philippe Traber à Ribeauvillé ( distillerie Metté à Ribeauvillé, Alsace).

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Une fois que le vieillissement désiré est obtenu, l'eau-de-vie est mise en bouteille et pourra être stockée pendant plusieurs dizaines d'années. Eau-de-vie de marc - France | SAQ.COM. Lieux de fabrication du marc Le marc est fabriqué dans la plupart des régions viticoles de France: Aquitaine, Auvergne, Bourgogne, Bugey, coteaux de la Loire ( région Centre), Côtes-du-Rhône, Franche-Comté, Languedoc, Champagne, Provence, Savoie, Alsace ( gewurztraminer) et Lorraine. Plusieurs appellations sont maintenant très reconnues: Eau-de-vie de marc de Beaujolais Eau-de-vie de marc de Chardonnay Eau-de-vie de marc de Bourgogne Eau-de-vie de marc du Jura Eau-de-vie de marc d' Auvergne Eau-de-vie de marc de gewurztraminer d' Alsace (le marc d'Alsace, AOC depuis 2009) Utilisations du marc Le marc est souvent dégusté en digestif, grâce notamment à ses grandes qualités gustatives et digestives. Un grand nombre de recettes de cuisine traditionnelle, de desserts ou de plats requièrent l'utilisation de marc, en particulier le Trou du cru.

Marc (eau-de-vie): Le marc est une eau-de-vie de raisin produite dans plusieurs régions viticoles de France et de Suisse romande, par distillation du marc de raisin. Des eaux-de-vie similaires, portant d'autres dénominations, sont produites dans de nombreuses autres régions viticoles du monde. Eaux-de-vie Tradition - Marc d'Alsace Gewurztraminer - Distillerie Artisanale LEHMANN - Première distillerie d’Alsace depuis 1850. Élaboration du marc: Le marc est une eau-de-vie produite par distillation du marc de raisin. Le marc de raisin, lui, est issu du chapeau de marc (pellicules, pépins, rafles) qui est recueilli au terme... Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article. Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous. Sinon vous pouvez vous abonner ici.

Le vignoble est exclusivement encépagé en Chenin Blanc et en Cabernet Franc. Les vins sont majoritairement produits en AOC Chinon, qui est caractérisée pour produire des vins aromatiques marqués par les fruits et la minéralité. Les vins La cuvée Château du Petit Thouars Réserve est un Chinon qui dégage une belle puissance tout en longueur, sans pour autant exclure la rondeur ni le fruit. On retrouve également des notes boisées délicates et des tanins fondus. Idéal sur des viandes rouges grillées, des tomates farcies ou en apéritif avec de la tapenade d'olives et de la terrine de volaille. Chateau du petit thouars les georges chinon. La cuvée Château du Petit Thouars L'épée est un petit Chinon très aromatique qui dégage un bouquet de petits fruits rouges et noirs au nez. En bouche, on retrouve gourmandise et puissance, un vin charnu tout en harmonie. Un bon compagnon pour vos brochettes grillées au barbecue et vos viandes rouges. La cuvée Mademoiselle du Petit Thouars est le vin rosé du domaine. Issu de vieilles vignes de Cabernet Franc, ce rosé offre une belle fraîcheur et une certaine complexité.

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Au nez comme en bouche, on retrouve des notes gourmandes de petits fruits rouges, ainsi qu'une touche florale. Vous pourrez le déguster en apéritif ou sur des brochettes mixtes d'agneau. La cuvée Crémant Blanc Château du Petit Thouars est élaboré à partir de Cabernet Franc. La robe est jaune tilleul, tirant vers le brillant. Au nez, on retrouve des arômes vifs de fleurs blanches. Château du Petit Thouars : région Vallée de la Loire Touraine. En bouche, la bulle est fine, la matière est aérienne et la finale offre des notes minérales. Parfait pour accompagner une tarte fruitée en dessert ou pour commencer dignement un apéritif.

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Accueil Domaines Château du Petit Thouars Le Château du Petit Thouars, une parenthèse enchantée au cœur de l'appellation Chinon. Domaine familial depuis 1636, Sébastien Aubert du Petit Thouars de Saint-Georges est aujourd'hui le représentant de la 12ème génération. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires. La vigne plonge en profondeur pour puiser les minéraux dont elle a besoin, permettant ainsi d'avoir des raisins avec une grande richesse. Les vins sont qualifiés généralement de "gourmands, légers et faciles à boire". Château du petit thouars 37. Le domaine est en cours de conversion vers l'Agriculture Biologique et sera certifié sur le millésime 2022.

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Prêt à boire dès à présent, ce Petit Thouars 2006 est également un vin de garde dont le potentiel de longévité est d'au moins cinq ans. Château du Petit Thouars rosé 2007 Robe: rosée soutenue Nez: arômes de fleurs blanches avec notes exotiques Bouche: attaque franche avec une belle longueur en finale. Un vin de fraîcheur et de friandise, à savourer à l'apéritif avec des amuse-bouche et de la charcuteries; en plat avec du saumon grillé, voire avec de la cuisine exotique: crevettes à la coriandre, curry d'agneau... Château du Petit Thouars Crémant blanc Robe: brillante couleur jaune tilleul Nez: vif avec des arômes de fleurs blanches.

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Au Petit Thouars ​ C'est une maison bourgeoise, dans le vieux Thouars. Le charme intact, l'âme aussi… ​ Tout près de la place Saint-Médard, de ses restaurants, petites boutiques et musées, la maison est la résidence secondaire des voyageurs et amateurs de vieilles pierres au confort contemporain. On y vient également entre amis pour partager des moments privilégiés dans le jardin en terrasse de la maison aux allures de villa italienne, mais aussi autour de la table d'hôtes pour un diner agréable avec les propriétaires. On y a ses habitudes car c'est une vraie Maison, chaleureuse, accueillante et iconoclaste, riche d'attentions discrètes et bienveillantes. ​ Les Chambres 5 chambres spacieuses dans lesquelles on se sent comme chez soi. Chacune d'entre elles dispose d'un univers propre créé avec des pièces de design contemporain mixées avec des pièces chinées singulières.. Un lieu pour ceux qui rêvent d'espace, et d'horizon. Les Georges Chinon du Château du Petit Thouars - Vin rouges de Chinon. les services Au Petit Thouars est aussi l'adresse thouarsaise pour qui aime se retrouver dans un "home" de confort où la bonhomie règne, et où le service bien qu'amical, demeure à la fois attentif aux détails et respectueux de l'étiquette à la Française.

Abel, leur neveu, établit un protectorat français sur Tahiti, son neveu, Abel-Nicolas Bergasse du Petit Thouars, qu'il adopte, devient également amiral. Il a notoirement protégé le Pérou d'une tentative d'invasion par le Chili et a navigué jusqu'au Japon en 1868, où il a réussi à servir les intérêts français au milieu des temps révolutionnaires. Entreprenant de nombreux projets dans le nouveau millénaire, les dernières générations de la famille du Petit Thouars montrent à quel point elles sont fidèles à leurs ancêtres. Les parents de Sébastien ont planté et développé de toutes pièces un nouveau vignoble en 1975 et s'occupent avec passion du patrimoine familial, notamment de l'élégant château construit dans le style architectural typique de la Touraine avec sa tour octogonale en "pierre de tuffeau". Sentez-vous la pression de vos illustres ancêtres peser sur vous?! Chateau du petit thouars les georges chinon rouge. Seulement dans le bon sens, car je pense que maintenir un patrimoine familial génération après génération et à travers les temps présents est un métier vraiment honorable, loin d'être déconnecté du monde réel, mais qui dépasse une certaine définition matérialiste de la réussite.

Au rez-de-chaussée, la salle à manger vous accueille avec ses trois belles ouvertures donnant sur la vallée, dans une décoration recherchée, sa large terrasse, plein sud, où l'on s'évade du stress... Une atmosphère raffinée, au chic sophistiqué. où vous serons servis vos repas. ​ RECEPTION Son jardin en terrasses est un lieu idéal pour des petits évènement familiaux ou amicaux! Des cocktails et diners peuvent s'organiser au bord de la piscine ou sous les bananiers. Un havre de paix au coeur de la ville, et quand vient le soir, la magie opère lorsque le Château des Ducs de Trémoille s'illumine devant vos yeux ébahis