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Monday, 1 July 2024

Voici un petit truc emprunté à Guy Savoy, mais il fallait y penser: comment préparer chez soi d'originales huiles parfumées? Rien de plus simple! J'ai décliné ici la ciboulette, mais vous pouvez, selon l'inspiration, choisir d'autres herbes aromatiques: persil, basilic, coriandre, etc. L'huile de ciboulette apporte à toutes les préparations à base de champignons, mais aussi de légumes, un goût et une fraîcheur inimitables, notamment dans les potages ou les salades. Elle met aussi une touche de couleur d'un vert profond dans l'assiette! Cette huile se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur. Ingrédients 10 cl d'huile d'olive vierge extra 2/3 d'une petite botte de ciboulette t Préparation Mixez finement dans un bol 2/3 d'une botte de ciboulette et l'huile d'olive. Passez le mélange au tamis fin ou à la passette. Réservez au frais. C'est tout!

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En effet, la consommation régulière d'antioxydants aide à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement et de l'apparition de certains cancers et maladies cardiovasculaires. Comment utiliser la ciboulette en cuisine? À l'instar des autres herbes aromatiques comme le basilic ou le persil, la ciboulette apporte de la fraîcheur, un peu de piquant et quelques notes d'oignon qui relèvent subtilement les plats. Pour en préserver le goût mais aussi tous les bienfaits, il est vivement conseillé de l'introduire en toute fin de préparation notamment si elle est chaude car la chaleur tue la plupart des vitamines. Prélevez-les directement de la terre ou du pot en les coupant à la base et ajoutez-les à des crudités, des sauces, des vinaigrettes… Bon à savoir: Si vous coupez l'intégralité de vos tiges de ciboulette, elles auront toutes repoussé dans 3 semaines! Dans la gastronomie française, on retrouve la ciboulette dans la liste d'ingrédients de plusieurs recettes notamment celle de la pomme de terre en robe des champs.

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Utilisation de la ciboulette Cette herbe aromatique de type vivace se cultive aussi bien en jardin qu'en pot, dans la cuisine, afin de pouvoir en récolter selon vos besoins. Ces feuilles sont des ingrédients savoureux qui apportent fraîcheur et délice à vos recettes. Découvrez sur l'onglet "recette" URBAN CUISINE nos suggestions: Verrine avocat, saumon & Ciboulette Commune, Vinaigrette à la Ciboulette Commune, Purée de pommes de terre et Ciboulette Commune et bien d'autres encore. Vous pourrez récolter votre ciboulette quand vous le souhaitez, toutefois pour la garder fraîche toute l'année, il est important de bien savoir la conserver. Comment conserver les feuilles de ciboulette? Première étape: prélevez vos brins de ciboulette Une fois que votre ciboulette fera environ 15cm, coupez quelques brins avec des ciseaux. Faites bien attention à les couper à la base, sinon ils vont durcir et leurs extrémités vont devenir jaunes. Triez les tiges et gardez les meilleures. Rincez-les pour retirer la terre, puis égouttez-les dans une passoire.

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Présentation Appartenant à la même famille que l'ail, la ciboulette est une herbe aromatique très commune et bien parfumée que l'on retrouve dans de nombreux plats. Sa saveur aillée est subtile et son goût qui rappelle l'oignon ne pique pas en bouche. La qualité Florixir® Nous récoltons nos fleurs de ciboulette à la main. Nous les enfermons ensuite en bocaux avec du vinaigre de cidre bio. Nous maîtrisons tout le processus de fabrication de nos produits dans le respect de l' agriculture biologique. Tous nos aromates sont cultivés par nos soins sur nos terres de Gamaches en Picardie maritime. Utilisation Les fleurs de ciboulette au vinaigre se consomment à l'apéritif en accompagnement de toasts salés (fromage frais, chèvre, rillettes, avocat…). Vous pourrez les incorporer à vos salades et plats de crudités, elles parfumeront subtilement vos entrées et hors-d'œuvre de leur léger goût d'ail. Toujours à l'apéritif, elles s'associent parfaitement à la charcuterie. À servir également en accompagnement de viande blanche.

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