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La peau de la papaye est riche en latex, notamment quand elle est verte. Ce latex est recueilli car riche en papaïne et chymopapaïne qui sont 2 enzymes reconnus pour leurs bienfaits. La papaye est consommée sous forme de fruit ou de jus, mais elle existe également sous sa forme fermentée. Mise en fermentation pendant des mois avec des levures, elle permet d'augmenter sa teneur en antioxydant. Propriétés et effets recherchés Avant l'arrivée des conquistadors en Amérique du Sud, les autochtones utilisaient déjà le papayer pour traiter de nombreux maux. Grâce à sa richesse en fibres, on l'utilisait pour traiter les troubles gastro-intestinaux. Les graines servaient de vermifuge, tandis que les feuilles étaient appliquées en cataplasme pour atténuer les douleurs articulaires. Papaye fermentée bienfaits sur. Le latex de la papaye, recueilli en incisant la peau des fruits pas encore mûrs, servait aussi à traiter les problèmes digestifs (car riche en papaïne et chymopapaïne), à détruire cors et verrues, à attendrir la viande… Le professeur Luc Montagnier a été l'instigateur de la renommée de la papaye fermentée.

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La papaïne fait partie des enzymes très largement utilisées en raison de leur action similaire à celles naturellement produites par le pancréas. Bien qu'aucune étude ne valide cette théorie, les observations de terrain et les constatations scientifiques la reconnaissent. Problèmes cutanés et maladies de la peau Que ce soit par usage ancestral ou par application thérapeutique, la papaïne est reconnue pour son efficacité contre les problèmes cutanés tels que les plaies, les œdèmes et les nécroses. Des essais in vitro ont démontré ses effets bénéfiques sur le processus de guérison des plaies 1 ‌, 2 ‌, 3 ‌. Des études cliniques, effectuées avec un cocktail d'enzymes, ont démontré un effet positif sur la douleur, l'inflammation et les œdèmes cutanés 4 ‌. Papaye fermentée bienfaits des. Les enzymes impliquées dans ces études étaient la papaïne, la broméline, la rutine, la pancréatine, la trypsine et la chymotrypsine. En usage traditionnel, elle est également utilisée, au Brésil notamment, pour dissoudre les tissus nécrosés 5 ‌, 6 ‌.

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Fiche de synthèse Nom commun Papaye Autre(s) nom(s) Arbre à melons, Melon des tropiques, Papaya frucht (Allemand) Papaya ou Pawpaw (anglais), Melon zapote (Mexique), Papaia (Italien) Nom(s) scientifique(s) Carica Papaya Famille Caricaceae Origine Amérique latine (Brésil, Mexique), Antilles, Asie tropicale Partie(s) utilisée(s) Le fruit Principaux actifs Antioxydants, Vitamines Propriété(s) associée(s) Immunostimulant | Puissant antioxydant Qu'est-ce que la papaye? Baie comestible du papayer, la papaye est très consommée dans les pays tropicaux et subtropicaux. Immun'Âge France. C'est une excellente source de fibres, de vitamines et de provitamines A. Ce fruit est riche en antioxydant, notamment lorsqu'il est fermenté, ce qui en fait un allié anti vieillissement et un véritable immunostimulant. Origine, habitat et culture La papaye est le fruit du papayer connu sous le nom scientifique de Carica Papaya. Elle est originaire d'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud plus précisément du Mexique. Cet arbre a été distribué par les conquistadors dans les régions tropicales et subtropicales.

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Il pousse dans les zones où les températures varient de 16 à 33 °C et s'adapte aussi bien aux sols calcaires que volcaniques, mais aussi acides ou tourbeux. Cependant le papayer préfère des températures comprises entre 16, 2 et 26, 6°C et les sols sablonneux, humides, bien drainés et limoneux. Le papayer ne tolère ni le gel, ni les environnements salins, argileux ou détrempés. Aujourd'hui, il est cultivé en Amérique centrale (du Mexique jusqu'au Brésil), mais également dans les Antilles ou encore en Asie tropical (Malaisie, Philippines…). Apparence, composition et format Le papayer est un arbre mesurant de 4 à 15 mètres de hauteur. Son tronc est épais, droit et non ramifié. Il porte des cicatrices laissées par la chute des feuilles précédentes. Au sommet du tronc se trouve un groupe de feuilles. Papaïne - Effets Secondaires, Bienfaits, Indication - Dossier complet. Elles sont grandes (30 à 60 cm de long), multilobées (5 à 9 lobes), possèdent un très long pétiole, et forment un limbe palmé. Généralement dioïque (arbres mâles ou femelles), il existe cependant des espèces monoïques (fleurs mâles et femelles sur le même arbre).

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En complément des traitements du cancer Des études cliniques mettent en avant l'usage des enzymes protéolytiques pour compléter les traitements classiques des cancers 7 ‌, 8 ‌. Mieux encore, ces études suggèrent que la papaïne (et les autres enzymes de la même famille) ont un effet antitumoral. En effet, selon les observations, ces enzymes inhiberaient les facteurs de croissance liés à la tumeur. Des investigations supplémentaires doivent cependant encore être menées. Cures minceur En raison de ses propriétés drainantes, la papaïne est souvent utilisée dans les cures amincissantes. Cependant, bien que cette utilisation soit ancrée dans la société, aucune preuve scientifique ne la corrobore. Papaye fermentée bienfaits de. Les différentes formes En complément alimentaire, la papaïne est disponible sous forme de gélules, comprimés et sous forme liquide. Dosage et utilisation La papaïne est souvent en préparation avec d'autres enzymes protéolytiques. Posologie En cas de prise de l'enzyme seule, la dose habituellement recommandée est de 100 à 150 mg par jour.

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