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La sauce pimentée se marie très bien avec les œufs (œufs Bénédicte, huevos rancheros, etc. ) et relève de nombreux plats sud-américains comme le chili con carne ou le guacamole. Associations de saveurs Abonnement premium Accédez aux meilleures recettes des chefs Essayer un mois gratuitement Sans engagement
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Quel est un bon substitut à la sauce Tabasco dans une recette? - Quora
La sauce Tabasco classique est préparée à partir de piments Tabasco écrasés, mis à macérer dans des tonneaux de chêne avec du sel pendant trois ans. On ajoute ensuite du vinaigre distillé à la macération. Après quatre semaines, on filtre le mélange et on l'embouteille. La sauce Tabasco peut être qualifiée de brûlante. Elle se situe dans le haut de l'échelle de Scoville. Elle se conserve presque indéfiniment à la température ambiante. La harissa Offerte surtout en purée et parfois en poudre, la harissa est utilisée comme assaisonnement au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Son nom vient du mot arabe harasa, qui signifie « piler ». C'est le condiment national des Tunisiens. Sans elle, le couscous serait bien fade. On prépare la harissa à partir de petits piments rouges, de piment de Cayenne, de légumes, d'huile de colza, d'ail et d'herbes telles la coriandre et la menthe, d'épices dont le carvi, et parfois plus d'une vingtaine d'autres épices. Par quoi remplacer la sauce Tabasco ? (dissous) – Meilleur. La harissa est très piquante. Elle agrémente les potages, les viandes, les poissons, les ragoûts et le riz.
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