Meilleur Café Robusta Ou Arabica
Arabica Origine Le caféier qui donne du café arabica s'appelle coffea arabica ou caféier d'Arabie. C'est l'espèce la plus cultivée au monde et le café arabica est, de fait, le café le plus consommé également. On estime que le café arabica représente 65% de la production mondiale de café. Cette plante tire son nom de la péninsule arabique: en effet, c'est au 15ième siècle, au Yémen, que cette plante a été préparée et consommée pour la première fois sous la forme de café comme on le connait aujourd'hui. L'Arabica est un arbre qui pousse à une altitude entre 800 et 2000 mètres. Relativement frileux et délicat, il demande des températures entre 15 et 24°C, un climat humide et beaucoup d'ombre. Ces conditions un peu particulières font qu'il est plus compliqué de cultiver du café Arabica que du café Robusta. Réductions & promos cafés💸: trouvez le meilleur prix pour vos achats café!. Goût Un café Arabica sera plus doux en bouche et présentera plus d'arômes que du café Robusta. De manière générale, le café Arabica contient également moins de caféine que le Robusta. Le 100% Arabica est-il meilleur?
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Nombre de chromosomes: L'Arabica a 44 chromosomes, tandis que le Robusta en a 22. La teneur en caféine, en sucres et en huiles: Dans le cas de l'arabica, elle varie de 1, 2 à 1, 7% de caféine, tandis que dans le cas du robusta, elle varie de 1, 6 à 3, 2%. Quant aux huiles, l'arabica en contient 18%, soit deux fois plus que le robusta. La différence en sucres est toujours significative: 8% pour l'arabica et 5% pour le robusta). Meilleur café robusta ou arabica en. Goût: L'arabica a une plus grande richesse et complexité aromatique et libère une plus grande variété de parfums. Le robusta a plus de corps et de caractère et favorise l'onctuosité. Sans avoir à cataloguer le robusta comme mauvais et l'arabica comme bon, il faut dire que l' arabica est capable d'ajouter de l'arôme, de l'arrière-goût, du parfum à l'expresso, le robusta est capable d'ajouter du corps et de la force à notre tasse. Nous n'énumérons pas les autres caractéristiques car il est plus important de souligner comment l'Arabica et le Robusta se distinguent tour à tour par des centaines de variantes ayant leurs propres caractéristiques spécifiques.
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Le mélange des deux variétés donne des résultats parfois très surprenants alliant des arômes complexes et fruités avec une tenue sauvage et puissante.
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Il est bien plus résistant que le caféier arabica qui est un arbre frêle. On ne peut pas confondre un grain de robusta avec un grain d'arabica. Leur différence se voit à l'œil nu. La fève d'arabica est oblongue. Ses couleurs sont le rouge, le jaune ou le violet. La fève de robusta peut être jaune ou brune. Elle est plus petite que la fève d'arabica et elle est de forme ronde. Les différences entre le café Arabica et Robusta ? Lequel est meilleur ?. Les différences de saveurs entre arabica et robusta Ce n'est pas une légende, arabica et robusta ont vraiment des saveurs très différentes. Le robusta est connu pour son amertume. L'arabica n'est pas amer, mais plutôt suave. Si certains mélangent les deux, c'est parce qu'un arabica mélangé à un robusta permet d'en atténuer l'amertume. Du point de vue du goût, le robusta est terreux et astringent, il peut aussi être âcre. Il est de toute façon plus corsé et plus puissant que l'arabica. Celui-ci est au contraire plutôt doux ou acidulé et peut avoir un goût très fin, ce qui n'est pas le cas du robusta. L'arôme du robusta est moins développé que celui de l'arabica que l'on peut qualifier de parfumé et de fruité.
En règle générale, les meilleurs arabicas proviennent d'Amérique du Sud, tandis que les meilleurs robusta sont généralement originaires d'Inde. Il est également préférable d'acheter les grains de café déjà emballés dans un sac en aluminium spécial. Veillez également à ce que le même sac soit muni d'une valve spéciale à sens unique à son extrémité. Indispensable pour maintenir le café dans son état optimal. Ne vous approchez pas des grains de café stockés dans le distributeur du supermarché. Bien qu'ils aient un aspect traditionnel et glamour, ils stockent souvent de vieux grains et peuvent être un lieu de reproduction pour les insectes. Arabica ou robusta : quelles différences entre ces deux variétés de café?. Café de spécialité – Arabica vs Robusta Les mélanges de haute qualité comme le café de spécialité ont tendance à être 100% arabica. Maintenant, laissez-nous vous expliquer ce qu'est l'Arabica. En ce qui concerne le café, deux types de grains de café sont utilisés pour sa fabrication: l'Arabica et le Robusta. La principale différence entre les deux est simplement la qualité.