Recette Pâté Berrichon Ou Pâté De Pâques (Facile, Rapide) – Méthode De Piano Pour Adultes Par Fred Kernel.Org

Pays de la Loire et Poitou Charentes Détails Description Variante: pâté de Pâques du Berry Durant les trois semaines précédant et suivant les fêtes pascales, apparaît aux étals des charcutiers-traiteurs poitevins cette somptueuse tourte au hachis de viande avec des œufs durs (la tradition chrétienne voulant que l'on célèbre Pâques en offrant des œufs durs): le pâté de Pâques. D'une trentaine de cm de diamètre pour une hauteur de 15 centimètres, elle se présente comme un pâté en croûte, offrant à la découpe une farce rosée avec un œuf au milieu. Cette tourte se compose d'une pâte brisée ou feuilletée, d'un mélange savant de viandes (porc, veau, parfois poulet, lapin… pigeon), d'œufs frais et durs, d'épices, de fines herbes, de cognac. Recette Pâté berrichon ou pâté de Pâques (facile, rapide). On la sert en entrée, chaude ou froide, avec une salade verte ou de pissenlits. Le Poitou ne revendique pas l'apanage exclusif du pâté de Pâques, puisqu'on le prépare aussi en Berry avec d'autres ingrédients, mais il reste ici fortement ancré dans la tradition.

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Petite astuce pour les plus pressés, on peut remplacer la viande par du pâté marmite qu'il faut simplement faire fondre avec les aromates. Pendant ce temps, faire durcir les oeufs. Lorsque le pâté à un peu refroidi, étaler une première pâte, mettre le pâté dessus puis les œufs coupés en 2. Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords entre eux. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf. Placer une petite cheminée au centre et enfourner à 200° pour 30 minutes environ. Pâté de pâques poitevin la. VOUS AIMEREZ AUSSI La recette du gâteau minute du Marais poitevin En savoir plus La recette de la grimolle poitevine En savoir plus Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Ok, tout accepter Personnaliser Tout refuser Fermer Lorsque vous naviguez sur ce site, des cookies sont déposés sur votre navigateur. Pour certains d'entre eux, votre consentement est nécessaire. Cliquez sur chaque catégorie de cookies pour activer ou désactiver leur utilisation. Pour bénéficier de l'ensemble des fonctionnalités proposé par notre site (partage d'articles sur les réseaux sociaux, publicités conformes à vos centres d'intérêt, amélioration du site grâce aux statistiques de navigation, etc. ), il est conseillé de garder l'activation des différentes catégories de cookies.

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©Benoît Chocolatier à Poitiers

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Épinglé sur Cuisine / Terrines

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Les ingrédients de la recette 600 g de pâte à foncer (c'est-à-dire une pâte brisée où la matière grasse employée est moitié beurre, moitié saindoux) 2 bardes de lard gras Pour la farce: 400 g d'échine de porc sans os 150 g de poitrine fraîche 150 g de foie de volaille 150 g de lard gras 3 échalotes 1 gousse d'ail 3 cuil. de cognac 1 œuf entier cru 6 œufs durs fines herbes hachées thym 4 épices sel poivre La préparation de la recette 1. Préparez la farce: hachez les viandes, échines, poitrine, foies de volaille et lard gras. 2. Mélangez-les dans une terrine avec les échalotes et l'ail haché, le cognac et l'œuf cru. Assaisonnez de sel, de poivre, de feuilles de thym et d'une pincée de 4-épices. Recette Pâté de Pâques poitevin. Mélangez bien tous les éléments pour rendre la farce homogène. 3. Écalez les œufs durs, coupez les extrémités de chaque œuf, roulez-les dans les fines herbes hachées étalées sur une feuille de papier. Partagez en deux la pâte à foncer. Étalez au rouleau en 2 abaisses de pâte rectangulaire. Posez la première abaisse sur la plaque du four beurrée et humidifiée.

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Découper deux rectangles dans la pâte feuilletée. Placer l'un des deux dans un moule à cake. Recouvrir d'une couche de préparation aux épinards – roquette. Ajouter les 3 oeufs durs écalés disposés dans la longueur. Recouvrir de farce puis du deuxième rectangle de pâte. Enfourner pour 3/4 heure environ à four moyen.

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31 32 Monsieur soupir 33 Que du bonheur! 34 Camptown races: la blanche pointée 35 Air écossais: la mesure à 3/4 36 Exemple de style 37 Valse de l'Empereur 38 Le zéphyr: la liaison de prolongation 39 Jazz jig 40 Danse russe 41 Pont suspendu: la pause, la dynamique 42 Motif en Do Majeur 43 Le chant de l'orque 44 Etude d'intervalles: intervalles mélodiques et harmoniques 45 Cha-cha-cha 46 Bal populaire: D. C. Méthode de piano pour adultes par fred kern et al 2004. al fine, la quarte, fortissimo 47 La forêt ensoleillée: pianissimo 48 Rêverie 49 50 Trop cool! : le bémol 51 Latino: l'accent 52 Ah! vous dirai-je maman: 8va, 15 ma 53 Andantino: le dièse 54 Vents changeants 55 Pensées secrètes 56 57 Le blues du bayou: le bécarre, le pint d'orgue 58 L'écho des montagnes: la quinte 59 Douce pluie: ritardando 60 La petite rivière: la croche 61 Aquarelle 62 Le roi du dribble 63 Le printemps: l'anacrouse 64 Motif en Sol Majeur 65 Alouette 66 Allegro 67 Clochettes anglaises 68 Hymne à la joie: noire pointée + croche 69 70 Boogie baby 71 Fleurs de lavande 72 Trumpet tune 73 All through the night 74 Vive la rumba!

75 Saute-mouton 76 77 En concert: la pédale forte 78 79 Ambiance mystique 80 Aux heures de pointe 81 Thème du Largo - Symphonie n°9, du 'Nouveau Monde'