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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Filets de merlu 1 Botte d'asperges vertes 500 g Palourdes 1 Petit bouquet de persil 1 Petite boîte de champignons émincés 40 g Beurre 1 Filet d'huile Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Faites tremper les palourdes dans de l'eau froide salée pendant 2 h puis lavez-les soigneusement. Faites-les ouvrir dans une cocotte à feu vif. Réservez puis filtrez le jus de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire les filets de poisson à la vapeur pendant environ 10 min. Coupez le bout des asperges, pelez-les, rincez-les et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Faites chauffer 10 g de beurre et l'huile dans une poêle et faites dorer les asperges. Une bonne escalope de dinde au cuiseur vapeur. Ajoutez les champignons égouttés, salez, poivrez et laissez cuire 2 min. Incorporez les palourdes juste le temps de les réchauffer. Faites fondre le reste de beurre, ajoutez le persil ciselé et un peu de sel et de poivre. Dressez les filets de merlu dans chaque assiette, arrosez de beurre persillé, et accompagnez avec la poêlée d'asperges aux champignons et les palourdes.
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Le + du Chef «Le fait d'ajouter un peu d'eau et de couvrir les escalopes de dinde va vous permettre de les garder moelleuses. Il faut également respecter une cuisson très douce. Servez vos escalopes avec une salade ou encore avec des pommes vapeur. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
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Dans un bol, battez tous les ingrédients de la sauce et servez en saucière cette sauce bien fraîche avec le plat bien chaud. Astuces Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de riz complet ou de quinoa pour apporter des glucides qui vous permettront de tenir aisément jusqu'au prochain repas. Recette facile d'escalope de dinde réalisée au cuiseur vapeur. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
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