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Chapeau: 5 à 10 cm de diamètre, de couleur variable, gris-jaune, brun verdâtre, chamois, d'abord velouté, puis se craquelant, laissant apparaître une chair rougeâtre. Pores: jaunes, puis vert olive, bleuissant un peu au toucher. Pied: jaune plus ou moins stié de rouge vers le haut. Chair: molle, jaune citron, rouge sous la cuticule, bleuissant légèrement à l'air. Sporée: brun olive. Habitat: bois de feuillus ou de conifères. Sol acide. Bolet a chair jaune avec. Eté-automne. Isolé ou en groupes ès courant. Comestibilité: comestible considéré comme médiocre par certain car sa chair est trop molle, mais qui est tout à fait acceptable une fois séché. Confusion: confusion possible avec des champignons de la même espèce dont aucun n'est dangereux.
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Xerocomellus chrysenteron Xerocomellus chrysenteron, de ses noms vernaculaires le Bolet à chair jaune ou Bolet chrysentéron, est un champignon de la famille des Bolétacées fort courant que l'on rencontre dans de nombreux bois. Il est comestible, mais sans grand intérêt. Taxonomie [ modifier | modifier le code] Boletus chrysenteron a été décrit pour la première fois par Pierre Bulliard en 1791 [ 1]. Bolet à pied jaune (Leccinum crocipodium) - Toxicité - Guide des champignons. En 1888, Lucien Quélet le renomme Xerocomus chrysenteron [ 2]. En 2008, Josef Šutara lui donne son nom actuel valide, Xerocomellus chrysenteron [ 3]. Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Hyménophore Champignon avec un chapeau hémisphérique, 3–8 cm de diam., convexe puis largement convexe à subétalé, sec, subtomenteux, vite craquelé-aréolé, brun olive ou brun-vert foncé, rose-rouge dans les craquelures, à marge unie. Ce bolet se reconnaît par son chapeau brun-vert sur fond rouge, qui devient craquelé-aréolé, et sa chair rougeâtre sous la cuticule. Hyménium De longs tubes jaune olive bleuissant en devenant plus vieux et des pores jaune pâle qui bleuissent légèrement lorsqu'on les touche [ 4], anguleux, irréguliers et plutôt larges à maturité, 1-2 par mm ou jusqu'à 1–2 mm de largeur.
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Si vous ne connaissez pas l'espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées. De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d'humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
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Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire. Français [ modifier le wikicode] Étymologie [ modifier le wikicode] (Siècle à préciser) De bolet, chair et jaune. Locution nominale [ modifier le wikicode] Singulier Pluriel bolet à chair jaune bolets à chair jaune \bɔ. lɛ a ʃɛʁ ʒon\ Des bolets à chair jaune. bolet à chair jaune \bɔ. Bolet à chair jaune (xerocomellus chrysenteron) : comestible médiocre. lɛ a ʃɛʁ ʒon\ masculin ( Mycologie) Espèce de champignons à tubes jaunâtres, au chapeau hémisphérique, brun olive ou brun-vert foncé, rapidement craquelé, au pied sans anneau, grêle, jaune clair tacheté ou ligné de rouge, et à chair souvent jaune qui bleuit légèrement au toucher. Le bolet à chair jaune est comestible, mais sans grand intérêt. Ce Bolet à chair jaune offre une texture à la fois ferme et tendre. — (Matthieu Sicard, Yves Lamoureux, Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec, 2005) Notes [ modifier le wikicode] Peut être utilisé avec une majuscule (Bolet à chair jaune) pour mettre en avant le fait qu'on donne un caractère générique au mot.
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Voir tous les champignons / Photo: Claude Page
Voilà ce qu'il faut faire: À l'aide d'un couteau, retirez les parties du pied qui sont trop dures et trop recouvertes de terre. À l'aide d'un pinceau, brossez bien votre champignon sur toutes les faces pour retirer toute la terre. Laver et essorer les cèpes, puis peler et hacher l'ail, les échalotes et l'oignon à l'aide d'un mixeur. Ajouter ensuite le thym, le laurier et le persil puis hacher de nouveau. Détailler le lard en lardons. Dans une poêle beurrée, faire revenir tous ces ingrédients dans du beurre avec les lardons pendant 5 à 10 min. Cuisiner des cèpes congelés faites bouillir de l'eau légèrement salée; lorsque l'eau est prête, sortez les cèpes de votre congélateur; plongez vos cèpes dans la casserole puis attendez la reprise de l'ébullition; laissez bouillir vos champignons pendant une dizaine de minutes; passez vos cèpes à la passoire; En un tour de main lavez-les rapidement sous l'eau pour enlever le sable, sans jamais les faire tremper. Bolet à chair jaune | owlapps. Le champignon se gorgerait en effet d'eau et prendrait un goût fade.
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