Le Bleu Des Basques, Un Fromage À Pâte Persillée Et Marbrée / Musée De L'heure Et Du Feu Guy Champremier, Villerest (42300) - Expositions, Horaires, Tarifs - Muséemusée.Com

Au Sud Finistère Se Trouvent Trois Phares Remarquables
Friday, 5 July 2024

Accueil / NOS FROMAGES / Pays / France / Bleu des Basques 5, 60 € – 14, 00 € 27, 90€ le Kilo Cette tomme de Brebis au bleu ne manque pas de caractère. Une pâte assez serrée pour un goût généreux. A découvrir…aussi! Type de Lait: Lait de brebis Origne: Pyrénnées Pasteurisation: Persillée Goût: Parfumé Texture: Ferme Description Informations complémentaires Avis (0) Le Bleu des basques est un fromage de brebis à pâte persillée. Son affinage dure trois mois minimum ce qui lui confère une pâte très persillée avec un goût franc qui ne laisse pas indifférent.. Fromage au lait cru. Poids 0. 2 kg Coupe 200g, 500g

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Sa pâte persillée et marbrée présente une texture fondante et une saveur prononcée, sans agressivité. Il se marie parfaitement avec un KATTALIN, vin blanc AOP Irouleguy. Le Bleu des Basques est à vente en crémeries, chez les fromagers et en GMS EN PRATIQUE La première étape de la fabrication consiste à chauffer le lait. Cette étape, qui préserve ses arômes et son goût, garantit un affinage optimal pour notre Bleu des Basques. Ensuite, et après l'ajout d'une présure et de Penicillium qui permettra le développement du persillage à l'intérieur de notre bleu, commence l'étape de caillage. Ce lent brassage, à une température de 35°C, permet à la magie d'opérer; le lait se transforme et donne naissance au caillé. Il sera découpé en morceaux de la taille d'un grain de maïs. C'est à ce moment que le lactosérum est écarté du caillé, naturellement par la pression du poids du fromage. Vient alors l'étape de moulage. C'est à ce moment précis que les grains de caillé vont s'unir et se transformer en une pâte blanche lisse et homogène.

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« Un très bon fromage réclame un très bon vin comme le bleu des basques avec un Barsac! » « Pour une grande occasion, le bleu des basques s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Banyuls grand cru hors d'âge. » Le bleu des basques Le bleu des basques est un fromage originaire de France, de la région de l'Aquitaine et plus particulièrement du département des Pyrénées-Atlantiques. C'est une grande spécialité française! Le bleu des basques est un fromage de brebis qui se caractérise par une croûte naturelle et plastifiée. Afin de faciliter votre recherche sur les fromages de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pâte persillée cuite. Liste des meilleurs accords: Vin / Bleu des Basques Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec le bleu des basques. Le bleu des basques se marie parfaitement avec du vin blanc doux comme un bon Jurançon, un Barsac, un Graves supérieures, un Gaillac doux ou encore un Bonnezeaux. Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce fromage avec un vin rouge doux comme un Banyuls traditionnel rancio hors d'âge, un Banyuls grand cru, un Périgord Vin de Domme rouge, un Banyuls traditionnel ou un Banyuls grand cru hors d'âge.

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- Sélection n° 4 - Sa croûte comparable à celle d'une tomme abrite une pâte onctueuse qui offre un parfum semblable à celui d'un Roquefort mais beaucoup plus doux. Les notes florales y sont plus présentes, le penicillium moins agressif et le sel plus discret, sauf lors d'un affinage plus poussé. Sa texture est à la fois légèrement friable et onctueuse. Production Le temps d'affinage est de 3 mois Association mets et vin Vin blanc: Gaillac ou Maury Ambré Rosé: un Rasteau Fromagerie Onetik La fromagerie Onetik, créée en 1983, valorise les filières de production locale, dans le pays Basque en collectant des laits de plus de 135 producteurs pour les transformer en d'authentiques fromages issus d'un savoir-faire ancestral. Le saviez-vous? Ce Bleu de Brebis a été créé en 2001 par la fromagerie Onetik pour compléter la gamme dominée par le traditionnel Ossau-Iraty. A peine lancé, le Bleu des Basques est élu Saveur de l'Année. Il reçoit la Médaille d'Or du Concours Général Agricole de Paris, ce qui renforce rapidement le dynamisme de la marque.

Le camembert ci-dessous permet de connaître la répartition calorique du produit en fonction du type de nutriments.

En 2015 Cette année un spectacle aura lieu dans le jardin du musée les 17 et 18 juillet en partenariat avec le réseau de musées en roannais et la troupe des Farfadets. L'histoire du textile en roannais sera retracée à travers une comédie musicale « Un fil sur la Loire ». L'exposition temporaire sera en adéquation avec ce thème. MAISON DE L'HEURE ET DU FEU - Musée spécialisé (musée de La Poste…) - Villerest (42300). Adhésion et partenariat du musée de l'Heure et du Feu Réseau de musées en roannais Réseau des musées et collections techniques REMUT fondé par le CNAM conservatoire des Arts et Métiers. Roannais tourisme et Loire tourisme PRATIQUE Musée de l'Heure et du Feu place Baudinat bourg médiéval 42300 Villerest Tel MAIRIE 04 77 69 66 66 MUSEE 04 77 69 71 97 ( en période d'ouverture) Horaires * Date: du 13 février 2021 au 31 décembre 2027 Horaire: de 09h00 à 18h00 Extra date: GROUPES Tous les jours d'avril à octobre et sur réservation auprès de la mairie. Minimum 12 pers maximum 55 pers. Durée de la visite commentée 1h15. ESTIVALE: Juillet et août tous les jours de 14h à18 h sauf mardi.

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Enflammer, éclairer, cuire. Trois fonctions essentielles qui vont guider les visiteurs pour parcourir le musée et découvrir les diverses collections d'objets et briquets regroupés autour de ces thèmes. Le feu et la cuisson font l'objet d'une présentation soignée et détaillée dans une authentique cuisine du XVIIIe « la cuisine de la Céline ». Musée de l heure et du feu villerest streaming. Les briquets à silex et amadou, à molettes, au ferrocérium, à gaz ou à essence rappellent l'ingéniosité des inventeurs qui de tous temps ont été fascinés par l'allumage du feu. Une salle est consacrée à l'artisanat de tranchées où sont exposés les briquets de poilus fabriqués pendant la Grande Guerre. Enfin des collections sur le thème de l'horlogerie complètent cet ensemble proche des cabinets de curiosité du XIXe et permettent de classer le musée dans la catégorie des musées scientifiques et techniques. Expositions Chaque année pendant la saison estivale une exposition temporaire est proposée au public. En 2014 année de la commémoration du centenaire de la Grande Guerre une exposition ayant pour thème « l'argot des poilus » conçue sous la forme d'abécédaire permit de découvrir ce vocabulaire humoristique et philologique publié par François Déchelette neveu de Joseph Déchelette et lui aussi ancien conservateur du musée de Roanne.

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Le musée de l'heure et du feu abrite... Le musée de l'heure et du feu abrite des collections d'objets qui retracent l'histoire du feu de la préhistoire à nos jours. Je me souviens des très belles vitrines dont certaines étaient consacrées à l'horlogerie.

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