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Autrefois, le chocolat était d'emblée interdit aux diabétiques en raison des sucres qu'il contient. Mais ce n'est plus le cas aujourd'hui. Car le régime du diabétique a évolué. Aujourd'hui, on parle d'index glycémiques. Autrement dit, on conseille aux diabétiques de consommer des aliments qui ne font pas trop monter la glycémie; ce qui est le cas du chocolat lorsqu'il n'est pas trop sucré. Chocolat diabétique leonidas du. Et comme cette friandise a de nombreux bienfaits dont celui de protéger le système cardiovasculaire, on a tendance à conseiller aux diabétiques d'en consommer eux aussi. D'ailleurs, selon une étude parue dans la revue " American Journal of Clinical Nutrition », dans sa version noire, cette friandise irait même jusqu'à améliorer la sensibilité à l'insuline tout en rabaissant la tension artérielle. Or, la perte de sensibilité à l'insuline est un facteur de risque majeur de diabète de type 2. Autrement dit, le chocolat noir serait même capable de diminuer la résistance à l'insuline et de diminuer par conséquent le risque d'un diabète de type 2.

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Ballotin de chocolat allégé en sucre: Manon, praliné, praliné Nibs, ganache vanille, praliné riz soufflé (de gauche à droite) Le sucre ou saccharose est remplacé par du maltitol qui n'altère en rien le goût bien affiné et authentique des pralines. Il fait partie de la famille des polyols qui sont très utilisés dans les confiseries sans sucre ajouté en remplacement du saccharose. Les polyols élèvent peu la glycémie et l'insulinémie et sont donc adaptés à la consommation par les diabétiques. Ils sont également non cariogènes: ils ne favorisent pas la formation de la carie dentaire. Il est obtenu à partir du maltose par hydrogénation. Cette transformation diminue son assimilation par l'organisme et sa valeur calorique est de 2, 4 kcal/gr contre 4kcal/gr pour le saccharose. Il a une saveur sucrée équivalente à 90-95% de celle du saccharose. Ballotin 500g chocolats allégés en sucre – Leonidas Paris. Le chocolat au maltitol peut être consommé par les diabétiques. La dose maximale de chocolat au maltitol par rapport à l'effet laxatif pour un adulte est de 100gr environ par jour et de 65gr pour un enfant.

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Chocolat et diabète sont-ils compatibles? Faut-il s'en priver quand on est diabétique? Les bienfaits du chocolat pour le moral et la santé sont pourtant bien connus. En fait, il existe différentes sortes de chocolat (noir, blanc, au lait, fourré... ) dont la composition et la qualité nutritionnelle varient d'un produit à l'autre. Revue de détail des différents chocolats. Chocolat sans sucre ajouté. En fait, il n'y a pas « le chocolat » mais des « chocolats », et l'industrie agroalimentaire déborde d'ingéniosité pour proposer des produits très variés. Mais dans certains cas, la part de chocolat est très faible. Entre la barre chocolatée industrielle à faible teneur en cacao et le chocolat supérieur d'un grand chocolatier, les écarts sont importants en matière de qualités nutritionnelles, gustatives et de prix. Le chocolat existe sous différentes formes: tablettes, chocolat en poudre, confiseries, bonbons, pâtes à tartiner... Ce sont globalement des mélanges de pâte de cacao auxquels on ajoute en proportions variables: du beurre de cacao, du sucre, du lait, des aromates, des noisettes, des amandes, des raisins secs, etc.

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