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Montage: Posez le cadre en inox sur le financier. Déposez des fraises autour du cadre, et versez une partie de la mousse au chocolat au centre. Dans la mousse, déposez les framboises et le reste des fraises coupées en morceaux. Déposez le reste de mousse au chocolat, créez une ligne centrale et le "bombé" des pages. Recette gateau en forme de livre fermé au. Découpez la génoise en deux parties égales, et tartinez-les de confiture de cassis. Déposez-les sur la mousse au chocolat, elles vont bien prendre la forme. Placez le gâteau au frigo pendant deux heures, le temps que la mousse prenne bien. Démoulez le cadre, en le soulevant délicatement. Montez les 10 cl de crème liquide bien froide en chantilly. Recouvrez le gâteau de chantilly. Lissez bien tout autour.
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1 livre de beurre (2 tasses) 1 livre de sucre (2 tasses) 3/4 de tasse d'eau bouillante 3/4 de tasse de lait 1-1/2 livre de farine Purity (6 tasses tamisées) 6 oeufs 1 c. à thé de muscade ou macis 4 c. à thé de poudre à pâte Défaire le beurre en crème parfaitement et y ajouter le sucre. Bien battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Y verser l'eau bouillante, bien mélanger et ajouter le lait. Tamiser 2 tasses de farine 2 ou 3 fois et incorporer vivement et délicatement au mélange. Battre 2 oeufs bien fermes au moussoir et les ajouter. Tamiser 2 autres tasses de farine avec la muscade 2 ou 3 fois et ajouter également. Battre encore 2 oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux puis ajouter. Tamiser les 2 dernières tasses de farine avec la poudre à pâte, ajouter et en dernier lieu, les 2 derniers oeufs bien battus. Recettes de number cake et de croustillant. Brasser vivement, juste assez pour obtenir une pâte lisse. Verser dans les moules à gâteaux profonds et bien graissés. Cuire à four modéré (350°F. ) 1-1-1/4 heure.
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Y incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à bonne consistance. Aromatiser avec le zeste râpé et étendre sur le gâteau. 3) GLACE SIMPLE 2-4 c. à table de lait, crème ou jus de fruit 1-1/2 - 2 tasses de sucre à glacer tamisé 1/2 c. à thé de vanille ou autre essence au choix Ajouter graduellement au liquide le sucre. Bien mélanger entre chaque addition jusqu'à ce que la glace soit de bonne consistance. Recette - Gâteau-livre aux fruits rouges et mousse au chocolat en vidéo. Aromatiser et étendre sur le gâteau. Source: Livre de cuisine Purity, 1945 Mireille