Cet été j'ai découvert un magasin pour professionnels de la pâtisserie boulangerie vers chez moi, qui vend également aux particuliers. Autant vous dire que j'ai fait la razzia sur les produits que je ne parvenais pas à trouver dans la distribution classique et en particulier des cerises amarena à tomber par terre. La conserve faisant tout de même 3 kg (! ), j'ai partagé avec mon amie Diem et j'ai congelé les cerises non utilisées pour la réalisation d'une vraie forêt noire. Le gâteau était délicieux mais je crois que j'ai été un peu radine sur les cerises car je pensais qu'elles sucreraient trop l'ensemble du gâteau, à tort. Ou acheter des cerises pour foret noire.fr. La prochaine fois je mettrai le double de cerises!
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Sortez du four, puis laissez refroidir. Préparez les cerises au sirop. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez les cerises surgelées et remuez doucement. Ajoutez le kirsch. Arrêtez la cuisson quand le mélange frémit. Pochez les cerises. Quant au jus, mettez-le dans un bol ou encore dans un distributeur de boisson. Cerises noires dénoyautées, Grèce surgelés Picard. Passez maintenant au montage de la chantilly. Prenez un grand saladier, versez dedans la crème liquide préalablement refroidie dans le frigo ainsi que les graines de la gousse de vanille. Fouettez jusqu'à ce que la crème commence à être ferme. Ajoutez ensuite le sucre glace et fouettez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Pour terminer cette recette de forêt noire traditionnelle allemande, procédez au montage. Sur un fond rond doré ou le plat de service, posez le cercle à entremet. Coupez la génoise en deux dans le sens de la largeur. Déposez la moitié dans le cercle. Imbibez-la de sirop de cerises et de kirsch. Déposez ensuite une couche de chantilly de 1 cm à l'aide d'une poche à douille.
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Une gourmandise facile à réaliser. Recette de cuisine 5. 00/5
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27 mars 2022
ces cerises noires sont tout simplement délicieuses. 23 mars 2022
Super bonne pour faire un bon clafoutis rapidement, bien charnu et bien juteuse top
12 novembre 2021
Très très bonne qualité, délicieuses, impec pour les Clafoutis, un super produit
31 octobre 2021
Très bon produit pour les smoothies ou pour le kéfir fruit. Je suis fan!! 24 septembre 2021
Très bon produit. goût préservé. excellent pour faire des desserts type clafoutis ou tarte. je les picore aussi comme des bonbons à peine décongelés. 16 août 2021
Très bien pour faire des tiramisu bien frais c'est un régal.. Ou acheter des cerises pour foret noire pour. je vous invite vous aussi de le faire et vous allez surprendre tous vos amies et amis qu'ainsi votre famille. 04 juin 2021
utilisées aussitôt pour un flan. Très bien, pas aussi goutues que des fraiches mais vraiment test réussi. Je rachèterai sans problème.
La chantilly: attention à la température ambiante lorsque vous faites cet entremets. Même si elle est bien froide, la crème ne pourrait pas monter s'il fait trop chaud. Dans ce cas, privilégiez une crème fleurette qui montera mieux, voire ajoutez un peu de mascarpone afin de stabiliser la tenue de la crème. Pas de cercle à pâtisserie? Vous pouvez éventuellement utiliser le cercle d'un moule à charnières, en prenant bien compte de la taille, qui changera la proportion des ingrédients. Pas de rhodoïd? Coupez des bandes de plastique du type de ceux utilisés pour les rétroprojecteurs, ou pour les pochettes de classeur. Temps de conservation: Conservez cet entremets maximum 3 jours au réfrigérateur. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)
Calories: 408Kcal
Glucides: 49g
Lipides: 19. 1g
Gras sat. : 12. Forêt noire - Glaces des Alpes - Maitre Artisan Glacier. 1g
Protéines: 5. 1g
Fibres: 2. 1g
Sucre: 37. 6g
ProPoints: 11
SmartPoints:
20
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Bonsoir, comme je souhaite utiliser un moule pour la génoise de 26 cm pouvez vous m'indiquer le temps de cuisson?
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