Cerf Aux Morilles Et Foie Gras Recette / Commune De Jongny Emploi En Alternance
Préparation et cuisson des pavés de cerf aux cèpes et champignons Sortez les pavés 30 minutes à l'avance et posez-les sur une grille. Préparez les cèpes et les girolles Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez-les avec un linge humide et une petite brosse pour éliminer toutes les impuretés, retirez les parties abîmées avec un petit couteau; coupez les girolles en deux ou quatre si elles sont trop grandes et émincez les cèpes en les échalotes et hachez-les finement. Faites une poêlée de champignons Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen/vif et mettez-les champignons à revenir en mélangeant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur jus de végétation. Puis ajoutez les échalotes hachées, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en mélangeant constamment pour les faire légèrement dorer. Gardez au chaud. Cuisson des pavés de cerf Essuyez les pavés de cerf avec du papier absorbant et badigeonnez-les d'huile au pinceau. Faites chauffer une poêle en fonte ou à revêtement antiadhésif et saisissez-y les pavés à feu vif 2 minutes de chaque côté puis, en les maintenant avec une pince, posez les pavés sur la tranche et faites cuire 1 minute encore sur chaque coté pour une cuisson saignante.
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Corsier dépendait du bailliage de Lausanne depuis l'invasion bernoise de 1536 jusqu'en 1798. Patrimoine bâti [ modifier | modifier le code] L'ancienne église Saint-Maurice, aujourd'hui temple protestant, est déjà mentionnée en 1079. Son chœur à deux travées voûtées d'ogives a remplacé au début du XV e siècle une abside, peut-être carolingienne. Emplois Finances à Jongny - 137 postes ouverts sur JobScout24. La nef rectangulaire a été voûtée d'arêtes en 1605, tandis que les chapelles médiévales sont alors transformées en bas-côtés. Le clocher roman, à arcatures aveugles et baies géminées, est couronné d'une flèche de pierre octogonale et de lucarnes du premier quart du XV e siècle. Le chœur comporte un décor peint remarquable, d'un grand raffinement, exécuté vers 1420-1430, sans doute à l'initiative de la Maison de Savoie (restauré en 1996). Il illustre le Tétramorphe sur ciel étoilé aux voûtains de la deuxième travée, un Christ en gloire au chevet, et des anges porteurs d'une croix de consécration sur les parois [ 7]. Vitraux de 1958 par Bernard Viglino [ 8].
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